Die Kulinarik der Steiermark erleben
Urlaub im Feinkostladen Österreichs
Kulinarik in der Steiermark steht für ausgezeichnete Weine, steirisches Kürbiskernöl, Äpfel, Käferbohnen, Kren, traditionelle Buschenschänken und preisgekrönte Gastronomie.
Vom alpinen Norden bis ins Weinland im Süden erleben Gäste eine einzigartige Vielfalt an regionalen Spezialitäten, hochwertigen Lebensmitteln und authentischen Genussmomenten.
Wer einen Genussurlaub in der Steiermark plant, entdeckt auf kleinstem Raum Produzenten, Verkostungen, Weingüter, Buschenschänken und kulinarische Erlebnisse entlang der Genussrouten des „Feinkostladens Österreichs“. Die Verbindung von Landschaft, regionaler Qualität und gelebter Gastfreundschaft macht die Steiermark zu einer der führenden Kulinarik-Destinationen im Alpenraum.
Wissenswertes zur Kulinarik in der Steiermark
- 2.083 Weinbaubetriebe produzieren jährlich je nach Ernte 31 bis 40 Millionen Flaschen Wein.
- Rund 75 Prozent der heimischen Apfelproduktion stammen aus der Steiermark.
- Auf den Kernen der Ölkürbisse werden jährlich knapp 3,2 Millionen Liter Steirisches Kürbiskernöl gewonnen.
- Mehr als 90 % des österreichischen Krens werden in der Steiermark produziert.
- Die Steirische Käferbohne zählt zu den bekanntesten Spezialitäten Österreichs, rund 90 % werden in der Steiermark produziert.
- Hunderte Manufakturen, Direktvermarkter und Genussbetriebe machen das Grüne Herz zum Feinkostladen Österreichs.
- Bereits im Jahr 1858 erschien das Kochbuch "Die Prato" von Katharina Prato mit rund 2.500 Rezepten - damit zählt es zu den ältesten Kochbüchern der Welt.
- Mehr als 200 Kulinarium Steiermark Betriebe stehen für höchste Qualität, Regionalität und gelebte Genusskultur.
- 16 Michelin-Sterne-Restaurants, 14 Michelin-Bib-Gourmand-Betriebe sowie 108 von Gault&Millau ausgezeichnete Restaurants sorgen für Spitzengastronomie.
- Hunderte Buschenschänken prägen die steirische Ess- und Weinkultur - sie sind ein weltweites Unikat und basieren auf einer Verordnung von Kaiser Franz Joseph II. aus dem Jahr 1784.
Quelle: Wein Steiermark, Obstland Steiermark, Guide Michelin, Gault&Millau, Landesentwicklung Steiermark
Steirische Kulinarik
Von A wie Apfel bis Z wie Zirbe
Wer an die Kulinarik der Steiermark denkt, dem kommen sicherlich schnell Apfel, Wein und Kürbis oder die Südsteirische Weinstraße in den Sinn. Doch neben dieser geschmacksintensiven Genusstrilogie gibt es noch viele weitere steirische Produkte, die allemal eine Verkostung wert sind.
Die unterschiedlichen landschaftlichen Gegebenheiten zwischen Dachstein und Weinland spiegeln sich dabei auch in den kreativen Kreationen auf dem Teller wider. Nicht nur von Guide Michelin ausgezeichnete Spitzenköche, sondern auch spezielle kulinarische Erlebnisse und Verkostungen in den unterschiedlichen Manufakturen laden Feinschmecker zu spannenden Entdeckungsreisen ein.
Manufakturen & Produzenten
Die wahren Genussexperten
Was Genussproduzenten und Gastgeber in der Steiermark gemeinsam haben? Sie sind eng mit der Region verwurzelt – und geben ihre Leidenschaft für das heimische Essen und Trinken gerne an hungrige und durstige Gäste weiter.
Gastronomie in der Steiermark
Von der Buschenschank bis zum Sterne-Restaurant
Neben herausragender Produktqualität weiß die Steiermark auch mit der Herzlichkeit ihrer Gastgeber zu begeistern. Von der traditionellen Buschenschank bis zum feinen Sterne-Restaurant werden authentische Speisen mit einer Extraportion steirischem Lebensgefühl serviert.
Ein Tipp für alle Feinschmecker auf der Suche nach dem regionalen Geschmack sind die ausgezeichneten Kulinarium Steiermark Betriebe.
Almkulinarik in der Steiermark
So schmecken die Berge
Auf den Hütten und Almen der Steiermark ist die Welt noch in Ordnung. Und das schmeckt man, zum Beispiel bei einer zünftigen Brettljause.
Echtheit und Ursprünglichkeit zeichnen die Hüttenkulinarik im Grünen Herz Österreichs aus. Eine genussvolle Einladung zum Innehalten und zur Rückbesinnung auf das Wesentliche, die wohl jeder gerne einmal annimmt.
Buschenschänken in der Steiermark
Regionale Kulinarik und gelebte Gastfreundschaft
Die steirischen Buschenschänken stehen für authentischen Genuss, regionale Spezialitäten und gelebte Gastfreundschaft.
Entlang der Weinstraßen und in den drei Weinregionen Südsteiermark, Weststeiermark und Vulkanland Steiermark werden hausgemachte Schmankerl, saisonale Köstlichkeiten und Weine aus eigener Produktion serviert. Ob gemütliche Jause oder kulinarischer Ausflug – die Vielfalt der Buschenschänken macht die steirische Genusskultur auf besonders ursprüngliche Weise erlebbar.
Auf den Spuren des Genusses
Die Lieblingsorte von Johann Lafer
Johann Lafer zählt zu den bekanntesten Köchen im deutschsprachigen Raum – und ist ein echter Steirer.
Geboren in St. Stefan im Rosental und ausgebildet in Graz, hat er die kulinarischen Werte seiner Heimat in die Welt hinausgetragen. Qualität, Regionalität, Handwerk und echter Genuss prägen bis heute seine Küche.
Auf seiner Entdeckungsreise durch die Steiermark folgt Johann Lafer den Spuren seiner Herkunft und besucht jene Orte, Produzenten und Gastgeber, die den „Feinkostladen Österreichs“ ausmachen. Von ausgezeichneten Restaurants über traditionelle Wirtshäuser bis hin zu innovativen Manufakturen zeigt er die Vielfalt einer Region, in der Genuss tief verwurzelt ist.
Heinz Reitbauer, der Inbegriff der Küche, im Gespräch
Heinz Reitbauer, der Patron der beiden Restaurants „Steirereck“ im Wiener Stadtpark und am Pogusch in der Hochsteiermark, zählt zu den besten Köchen der Welt. Im Gespräch erläutert der Küchenkünstler den Wert konsequenter Produkt-Regionalität und erzählt von seiner Liebe zur Steiermark.
FAQ - Häufig gestellte Fragen zum Kulinarikurlaub in Österreich
Welche Weinbaugebiete gibt es in der Steiermark? Gibt es Manufakturen mit verkostungen und Führungen?
Diese und viele weitere Fragen werden rund um die Kulinarik in der Steiermark gestellt. Hier finden sich die wichtigsten Antworten.
Die Steiermark gilt als „Feinkostladen Österreichs“. Regionale Spezialitäten wie Kürbiskernöl, Äpfel, Käferbohnen, Wein, Kren und handwerklich erzeugte Lebensmittel prägen die Genusskultur. Die Verbindung von hochwertigen Produkten, authentischen Produzentinnen und Produzenten sowie gelebter Gastfreundschaft macht die Region einzigartig.
Die kulinarische Vielfalt reicht von Buschenschänken und Almhütten über Haubenlokale und Guide Michelin Restaurants bis hin zu Genusswanderungen, Kulinarikradtouren, Verkostungen und Hofführungen. Gäste können regionale Produkte direkt bei Produzierenden kennenlernen und die Geschichten hinter den Spezialitäten entdecken.
Die drei steirischen Weinbaugebiete – Südsteiermark, Vulkanland Steiermark und Weststeiermark – bieten zahlreiche Möglichkeiten, Wein zu erleben. Neben Verkostungen in Weingütern laden Weinstraßen, Weinwanderwege, Vinotheken und kulinarische Veranstaltungen dazu ein, die steirische Weinkultur kennenzulernen.
Typisch steirisches Essen zeichnet sich durch regionale Zutaten, saisonale Produkte und eine große Vielfalt aus. Zu den bekanntesten Spezialitäten zählen Steirisches Kürbiskernöl, Käferbohnen, Kren, Äpfel, Vulcano-Schinken, Fisch aus klaren Gewässern sowie die steirische Brettljause. Die steirische Küche verbindet traditionelle Rezepte mit moderner Kochkunst und reicht von herzhaften Almschmankerln bis zur vielfach ausgezeichneten Haubenküche.
Zu den bekanntesten steirischen Spezialitäten gehören das Steirische Kürbiskernöl g.g.A., die Steirische Käferbohne g.U., der Steirische Kren g.g.A. sowie steirische Äpfel und Weine. Daneben prägen regionale Fleisch- und Schinkenspezialitäten, Honig, Fisch, Aronia und zahlreiche weitere Qualitätsprodukte die kulinarische Identität der Steiermark. Die hohe Produktvielfalt hat der Steiermark den Beinamen „Feinkostladen Österreichs“ eingebracht.
Eine traditionelle steirische Jause besteht meist aus Geselchtem, Schinken, Speck, Würsten, Käse, Aufstrichen, hartgekochten Eiern, frischem Bauernbrot, Kren und saisonalem Gemüse. Dazu werden häufig Käferbohnensalat mit steirischem Kürbiskernöl serviert. In den Buschenschänken wird die Jause oft von regionalen Säften oder Wein begleitet.
Ja. Viele kulinarische Angebote lassen sich ideal mit Aktivitäten in der Natur kombinieren. Genusswanderungen, Radtouren entlang von Weinstraßen, Einkehrmöglichkeiten auf Almen oder Besuche bei regionalen Produzentinnen und Produzenten verbinden Bewegung, Landschaft und Kulinarik auf besondere Weise.
Die FAQs wurden mit Unterstützung von KI erstellt. Die endgültige Zusammenstellung und Kuratierung erfolgte durch Mag. Günther Steininger, Steiermark Tourismus.
Freude schenken
Mit den Steiermark Gutscheinen ist es ein leichtes Freude zu verschenken. Die Gutscheine bieten eine Fülle an Möglichkeiten. Über 120 kulinarische Partner laden zum Genießen, mehr als 140 Beherbergungsbetriebe zum Verweilen und 20 Ausflugsziele zum Entdecken ein.
Sie haben die Wahl und können...
- ...den Gutschein online individuell gestalten und gleich zuhause ausdrucken
- ...ihn im Scheckformat im Wert von € 20,- € 50,- oder € 100,- bequem zugeschickt bekommen (versandkostenfrei)
- ...den Gutschein persönlich im Steiermark Touristik-Büro (St.-Peter-Hauptstraße 243, 8042 Graz) kaufen und mitnehmen
