Wo der Saibling in glasklaren Seen schwimmt

Das Ausseerland - Salzkammergut

Den Gaumen rundum verwöhnen, das ist einfach in dieser stimmigen Seenlandschaft. Durch imposante Berge und blitzblaue Seen verschmilzt das Ausseerland - Salzkammergut zur einzigartigen Landschaftskulisse.

Frischer Fisch trifft alte Traditionen: Besonders bekannt ist die Region für den frischen Seesaibling. Diese Fischspezialität wird in regionalen Gasthäusern serviert – und ist immer von höchster Qualität, da der Fisch selbst einen hohen Anspruch an das Seewasser hat. Alle Jahre lädt die Region zudem zum Narzissenfest im Frühling oder zum Ausseer Fasching im Winter, wo stets kulinarische Besonderheiten der Region zum Vorschein kommen. So isst man im Ausseer Fasching einen runden Beigl, das traditionelle Fastengebäck, das als alter Brauch in zwei Hälften gerissen wird. Auf den Hütten kredenzt man hingegen gerne süße Schwarzbeernocken in der Pfanne oder deftige Knödlarten. Da kann man kaum widerstehen ... stets mit herzhaftem Geschmack. 

Johann Lafers Tipp zur Region

„Da denke ich gleich an die weiten Seen und den köstlichen Seesaibling. Ob mit einer Plätte ganz altmodisch über den Altauseer See oder den Grundlsee – hier gibt’s viele Plätze und Köstlichkeiten zu entdecken. Besonders schön – die gelb-weißen Narzissenwiesen und das Narzissenfest im Frühling.“

4 Tipps für einen Ausflug ins Ausseerland - Salzkammergut

Diese besonderen Plätze sollte man nicht verpassen

Kulinarium Steiermark Betriebe entdecken

Ausgezeichnete Gastgeber im Ausseerland-Salzkammergut

Steirerhütte Gastgeber | © H. Steiner
  • Bad Mitterndorf

Gourmet Atelier Steirerhütte

Das UnternehmenFleisch & grüne Eier haben es Christian Schilcher im Gourmet Atelier angetan. Heimisches Fleisch...
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Trawenghütte auf der Tauplitzalm | © S. Zink / TVB Ausseerland - Salzkammergut
  • Tauplitz

Trawenghütte

Die Trawenghütte befinden sich auf der Tauplitzalm oberhalb des Steirersees. Sie ist nur zu Fuß erreichbar.
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Strandcafe, Altaussee, See
  • Altaussee

Strandcafe Restaurant

Das Kleinod am Altausseer See ist die perfekte Bühne für ein kulinarisches Schauspiel.
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Berggasthof Hollhaus (Alpenverein)

Die gemütliche Einkehrmöglichkeit liegt auf 1.650 Meter Seehöhe direkt auf der Tauplitzalm.Im Sommer führen...
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Toni, Fred u. Sandra (v.l.) die Wirtsleut | © Knödl-Alm
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Knödl-Alm

Jede Menge Herzlichkeit, frische Bergluft und üppiges Grün – die Knödl-Alm ist fabelhaft! Und dann sind da...
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Restaurant Wassermann

Kulinarik als Gesamtkunstwerk. Ausgezeichnet mit 3 Hauben von Gault Millau.
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Gasthaus Seeblick, Grundlsee, auf der Terrasse | © Mondi Resort am Grundlsee
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Gasthaus Seeblick

Einfach gut essen. Stefan Haas & Team herzhaft.
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Hotel Schwaiger, Außenbereich mit Terrasse | © Schwaiger
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Hotel-Restaurant Schwaiger

Alfred Schwaiger, der Hausherr selbst, ist hier mit Hingabe in der Küche zugange und mixt in sein durchwegs regionales...
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Schöni Alm | © Schöni Alm
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SCHÖNI-Alm

Gemütlichkeit mit urigem Hütten-Charakter strahlt die "SCHÖNI-Alm" auf der Tauplitz auf 1.550m Seehöhe aus und...
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Singerhauser Hütte | © Singerhauser Hütte
  • Bad Mitterndorf

Singerhauserhütte

Die Singerhauserhütte ist eine kleine urige Hütte, mitten im Wald, geeignet für gemütliche Stunden oder...
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Goasshittn | © Goasshittn
  • Bad Mitterndorf

Mostschenke Goasshittn

Die Goasshitt'n ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische & Gäste.
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Lenzbaueralm | © Lenzbaueralm
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Lenzbauer Alm

Die Lenzbauer Alm ist von Frühling bis Herbst von Donnerstag bis Sonntag geöffnet.
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