Buschenschank Thaller

„LEBEN, DENKEN & ARBEITEN IN GENERATIONEN“

Hoch über Maierhofen liegt das Weinschloss der Familie Thaller, eingebettet in Rebkulturen und blühenden Gärten, am Wege nach Fürstenfeld, im Thermen- Vulkanland Steiermark. Als typischer Familienbetrieb leben, arbeiten und denken die Thaller´s in Generationen. Mittlerweile zeigen sich fünf der sechs Geschwister für den Betrieb verantwortlich und bündeln ihre Stärken für ein gemeinsames Wirken am Hof. Vor mehr als 40 Jahren wurde hier das Fundament für die Kelterung hervorragender Weine geschaffen und somit der Grundstein für eine kontinuierliche und qualitätsorientierte Weiterentwicklung gelegt. Mit der Eröffnung des Weinschlosses 2006 wurde dem eine Krone aufgesetzt und ein Gesamtkunstwerk errichtet, um den Wein mit allen Sinnen erlebbar zu machen und einen Ort für alle Menschen zu schaffen. Ein Ort der Begegnung wurde geboren und ist heute Symbiose zwischen Mensch, Natur und Genuss, schafft Freude am Leben und lässt einzigartige Momente gemeinsam erlebbar machen. Einkehren – zur Ruhe kommen und einfach nur Genießen und Spaß am Leben haben!

DIE BUSCHENSCHANK
Ein Platz zum Einkehren, Verweilen & Genießen In herrlicher Lage, auf einem Höhenrücken mit beeindruckendem Ausblick auf die Riegersburg, verwöhnt euch die Familie Thaller mit Schmankerln aus dem Vulkanland Steiermark. Das Vulkanland Steiermark bietet zahlreiche kulinarische Highlights. Vulcanoschinken, Wildspezialitäten, Fink´s Delikatessen, affinierten Käsespezialitäten von der Fromagerie Riegersburg und dem Arzberger Stollenkäse sowie hausgemachte Köstlichkeiten begleiten die sorgsam vorbereiteten Weine! Dabei liegt der Familie aber nicht nur Regionalität am Herzen, sondern auch Saisonalität. Von Spargel über Schwammerl bis hin zu Kürbis bietet jede Jahreszeit ihre Besonderheiten, welche mit viel Hingabe zum Produkt auf den Teller gebracht wird!
Öffnungszeiten Buschenschank 2026
11.April 2026 - 01. August 2026
20.August - 31. Oktober 2026
Donnerstag, Freitag & Samstag ab 13:00 Uhr

DIE GREIßLEREI
Die Greißlerei ist erste Andockstelle am Hof. Dort trifft man sich, taucht ein in die Weine und kann die Genussvielfalt rund ums Vulkanland entdecken. Winzerin Katharina und ihr Mathias sagen herzlich Willkommen, nehmen euch mit auf dem Pfad des Weins und haben immer für ein fundiertes Gespräch die Ohren offen.
Öffnungszeiten Greißlerei und Abhofverkauf
Montag - Samstag: 9:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Sonn- & Feiertag: 9:00 Uhr bis 12:00 Uhr

DAS WEINGUT
Seit jeher wurzeln hier edle Reben im Mutterschoß der Erde! Auf sanften Hügeln bewirtschaftet die Familie rund 25ha Rebland. Hier zeigen sich die Winzergeschwister Katharina und Karl Gregor verantwortlich. Neben exzellenten Weißen (30 %) sind es vor allem ausdrucksstarke Rotweine (70 %), welche zur hohen Reife geführt werden. Der Sortenspiegel umfasst die typische steirische Linie wie Weissburgunder, Welschriesling, Sauvignon blanc, Chardonnay und geht im Rotwein-Bereich tief hinein mit autochthonem Zweigelt, bis Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Shiraz. Der imposante Fasskeller beherbergt rund 500 Barriquefässer aus unterschiedlichen Jahrgängen, gefüllt mit hauptsächlich Rotweinen aus speziellen Jahren – ist Bühne für genussvolle Veranstaltungen – und Wohnzimmer für den Wein bis hin zur Vollendung. Der Produktionskeller, nicht weniger interessant, und für die Verarbeitung gut ausgeklügelt, beherbergt die großen Edelstahltanks für die Vergärung und Lagerung, hauptsächlich weißer Rebsorten sowie auch die eigene Abfüllanlage und Lagerungsstätte für die fertigen Weinflaschen. Im Kelterhaus des Obergeschosses wird in der Erntephase ein hohes Maß an Qualitätsmaximierung betrieben, indem die roten Rebsorten in Maischegärtanks mehrere Tage oder auch Wochen zur Gärung verweilen dürfen um die volle Farbe und Aromastoffe aus den Trauben heraus gewinnen zu können. Rotweine brauchen neben Raum vor allem Zeit und so bringen Katharina und Karl G. ihre Rotweine erst nach fünf bis sechs Jahren in den Verkauf.

www. weinschloss-thaller.at