Café der Bäckerei Kranich in St. Peter/O.

Seit 1991 existiert dieser Genusstempel, die feine Backstube mit angeschlossenem Kaffeehaus, eröffnet von Kurt und Monika Kranich. Der innovative Bäckermeister setzt auf Qualität und Regionalität - so werden in seinen hochwertigen Produkten nur regionale Rohstoffe verarbeitet, wie z.B. Getreide und Mehl von der heimischen Niederl-Mühle, die mit dem steirischen Landeswappen ausgezeichnet worden ist. 

Der Bäckereibetrieb Kranich legt großen Wert auf Regionalität, also die Verarbeitung von Produkten, die in der Umgebung erzeugt werden. "Wir haben uns schon seit jeher der Qualität und Regionalität verschrieben!", meint Kurt Kranich und erfüllt damit das Motto des AMA-Handwerkssiegels "Aus der Region, für die Region, mit der Region" mit Leben. 

Diese Kombination von Regionalität und traditionellem Handwerk hat 2013 zur Auszeichnung mit dem AMA-Gütesiegel geführt. Damit ist die Bäckerei Kranich der erste und bislang einzige Betrieb, der diese Ehrung mit dem AMA-Handwerkssiegel in der Steiermark erhalten hat. Einmal jährlich gibt es eine Betriebskontrolle, um diese Zertifizierung aufrecht zu erhalten, wobei auf die Herkunft regionaler Produkte ein besonderes Augenmerk gelegt wird. Da der überwiegende Anteil der Kranichschen Backwaren von der Verwiegung bis zum fertigen Produkt, den traditionellen und regionstypischen Spezialitäten, selbst gemacht wird, ist diese Zertidizierung als AMA-Handwerksbetrieb Log und Anerkennung für die Bäckerei! 

Meister, Facharbeiter, Gesellen und Lehrlinge sind in der Produktion eingesetzt und grantieren mit ihrer fachlichen Kompetenz eine gleichbleibende Qualität der Produkte. Mittlerweile hat auch Alexandra, die Tochter des Bäckermeistern Kurt Kranich, ihre Ausbildung zur Konditorin abgeschlossen und wird im Anschluss daran das Bäckerhandwerk erlernen. So ist ein erfolgreiches Arbeiten auch weiterhin garantiert: erst heuer wurden beim internationalen Brotwettbewerb wieder 5 Gold-, 4 Silber- und 3 Bronzemedaillen gewonnen. 

Der Erfolg von Kurt Kranichs diversen Brotsorten liegt in der hauseigenen Fertigung des Sauerteigs, der Langzeitführung des Teiges und in sehr viel Liebe zur Backkunst begründet! So entstehen der einzigartige Geschmack und die Bekömmlichkeit des Brotes, weil der Teig bis zu 16 Stunden reifen darf und deshalb kam noch FODMAPs enthält, die als mögliche Auslöser von Verdauungsbeschwerden gelten. Diese Art der Verarbeitung bester Zutaten aus der Region spielt eine große Rolle bei der Herstellung gesunder und qualitativ hochwertiger Brote, die gut schmecken!