Unendlich steirisch
Es braucht nicht viel um die Weine von Martin Wippel zu beschreiben: es handelt sich um höchste Qualität aus der vulkanischen Erde des Vulkanlands Steiermark, ein bisserl Ehrgeiz, eine schonende Weinbereitung und etwas Individualität. Familie Wippel tritt dem kostbaren Wein mit großer Wertschätzung gegenüber. Dass sie auf dem richtigen Weg sind, spiegelt sich auch in den zahlreichen Auszeichnungen wider.
Die Sortenpalette reicht vom typisch steirischen Welschriesling bis hin zu voluminösen und kräftigen Weinen mit hohem Reifepotenzial und feiner Frucht. Die Weißweine werden ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert, somit kann der sortentypische Charakter gewährleistet werden. Die Rotweine hingegen reifen im Holzfass. Blauer Zweigelt, St. Laurent und Blauburger für ein Jahr, die Cuvees Mystica und Shania für mindestens zwei Jahre.
Eine kommentierte Weinverkostung am Weinhof Wippel ist ein besonderes Erlebnis. Werfen's unbedingt auch einen Blick in den Panoramaraum. Der Name Panoramaraum kommt nicht von ungefähr, genießt man hier doch einen sensationellen Blick auf die stolze und erhabene Riegersburg, die auf einem Vulkanfelsen thront.
Wipp’ls Hofbergstubn
Martin Wippels Bruder Stefan trifft man meist in der angrenzenden Hofbergstubn an. Das Angebot reicht von der klassischen steirischen Jaus'n, bodenständiger steirischer Küche bis zu sensibel abgestimmten mehrgängigen Feinschmeckermenüs, aus Produkten aus dem Thermen- und Vulkanland Steiermark.