Johannas Kekse | © TV Erlebnisregion Graz | Mias Photoart Johannas Kekse | © TV Erlebnisregion Graz | Mias Photoart
köstlich und gesund

Johannas Kekse

Was wäre Weihnachten ohne Vanillekipferln und Co.? Damit sie nicht nur besonders köstlich, sondern auch möglichst gesund sind, bäckt Johanna Haindl mit Dinkelmehl – natürlich aus der hauseigenen Mühle.

Dinkelmehl ist sehr eiweißreich und hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist bei Weizen-Unverträglichkeit bekömmlicher, jedoch nicht glutenfrei. Am besten gleich ausprobieren!

Kekse backen mit Johanna Haindl | © TV Erlebnisregion Graz | Mias Photoart

Kekse aus Dinkelmehl

  • 250g Dinkelmehl Type 630
  • 50g BIO Dinkelvollkornmehl
  • ½ TL Backpulver
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 1 EL Sauerrahm
  • 120g Staubzucker
  • Marmelade zum Bestreichen
     

Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Den Teig rasten lassen. Ausrollen, Kekse ausstechen. Auf ein Blech mit Papier legen. Backrohr auf 150 Grad Heißluft vorheizen. Backblech in das vorgeheizte Backrohr geben. Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Vanillekipferl mit Dinkelmehl

  • 280g Dinkelmehl Type 630 
  • 210g Butter
  • 70g Staubzucker
  • 100g geriebene Mandeln oder Walnüsse
     

Staubzucker und Vanillezucker zum Bestreuen. Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Teig eine Stunde rasten lassen. Backrohr vorheizen auf 150 Grad Heißluft. Kipferl formen und auf das Backblech legen.
Backzeit: ca. 10-15 Minuten. Vanillekipferl mit Staubzucker bestreuen.

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