Regionale Spezialitäten

Der Grazer Krauthäuptel ist eine der prägendsten Gemüsespezialitäten der Erlebnisregion Graz und eng mit der Frühlingsküche rund um die Stadt verbunden. Anbaugebiet, Klima und traditionelle Kultivierung machen ihn zu einem Produkt, das in dieser Form nur hier entsteht.

Seine zarten, hellgrünen Blätter mit dem charakteristischen roten Rand prägen das Erscheinungsbild, der Geschmack bleibt mild, leicht süßlich und fein nussig. Angebaut wird er vor allem im Grazer Becken, wo fruchtbare Böden und milde Temperaturen ideale Bedingungen bieten.

• Geschützte Spezialität mit klar definiertem Anbaugebiet
• Rund 100 landwirtschaftliche Betriebe rund um Graz
• Jährlich über 15 Millionen Stück Ernte
• Besonders zarte Blätter mit hohem Wassergehalt
• Mild-süßlicher, leicht nussiger Geschmack
• Klassisch zubereitet mit Steirischem Kürbiskernöl

Weinbau gehört seit Jahrhunderten zur Kulturlandschaft rund um Graz und verbindet das Umland eng mit der Stadt. Auf sonnigen Hängen entstehen charaktervolle Weine, ergänzt durch kleinere Anbauflächen im Stadtgebiet. Der Grazer Stadtwein „Falter Ego“ steht exemplarisch für diese Verbindung von urbanem Raum und historischer Weinbautradition. Am Kehlberg über Schloss St. Martin wachsen heute wieder Reben auf Flächen, die bereits seit dem 12. Jahrhundert als Weinberge dokumentiert sind.

Typische Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller oder Schilcher spiegeln die klimatischen Bedingungen rund um Graz wider. In Ligist beginnt außerdem die Schilcherweinstraße. Der Schilcher wird ausschließlich aus der Blauen Wildbacher Traube gekeltert und gilt als regionale Besonderheit der Weststeiermark. Auch kleinere Betriebe prägen die Weinkultur der Region, etwa der Genusstreffpunkt Höfer in Weinitzen, wo Qualitätswein und Rosé-Sekt mit regionaler Kulinarik verbunden werden.

Eng verbunden ist der Weinbau mit der steirischen Buschenschankkultur, in der die Weine traditionell ausgeschenkt und mit Jause kombiniert werden.

Bier gehört zur gewachsenen Genusskultur rund um Graz und verbindet traditionelle Braukunst mit aktuellen Entwicklungen. Neben historischen Brauereien hat sich in der Region eine lebendige Szene kleiner Betriebe und Manufakturen etabliert. Seit dem 19. Jahrhundert prägen Brauereien wie Reininghaus die Braugeschichte. Heute reicht das Spektrum von klassischen Sorten wie Märzen, Zwickl oder Weizenbier bis zu kreativen Interpretationen mit unterschiedlichen Hopfen- und Malzprofilen.

Zur Bierlandschaft der Erlebnisregion Graz zählen traditionsreiche Marken wie Puntigamer ebenso wie handwerklich arbeitende Betriebe. Das Sudhaus Graz verbindet Brauerei und Restaurant unter einem Dach und macht Bierkultur direkt vor Ort erlebbar. In der Lipizzanerheimat steht die Stubalmbrauerei in Köflach für regionale Braukunst mit eigenständigem Charakter. Ergänzt wird das Angebot durch Produzenten wie Pölzer Spezialitäten, die das kulinarische Profil der Region mitprägen.

Ergänzt wird das Angebot durch Verkostungen und Formate wie den Bierrundgang oder die Bier-Kultur-Bim mit historischen Straßenbahnen, die Einblicke in die regionale Bierkultur geben. 

In der Erlebnisregion Graz hat sich in den vergangenen Jahren eine eigenständige Szene rund um Gin und Edelbrände entwickelt. Kleine Destillerien produzieren in Handarbeit und arbeiten mit heimischen Zutaten, Kräutern und Früchten. Das Spektrum reicht von klassischen Stilrichtungen bis zu eigenständigen Interpretationen mit floralen, fruchtigen oder würzigen Noten.

Ergänzt wird das Angebot durch Verkostungen, Gin-Seminare und Bars mit großer Auswahl regionaler und internationaler Sorten – etwa im Hotel Liebmann in Laßnitzhöhe. Formate wie individuelle Gin-Kreationen oder Destillerie-Erlebnisse verbinden Handwerk, Kulinarik und regionale Genusskultur.