Berghofer Farmery

Kalsdorf bei Graz

In der Farmery in Kalsdorf produziert Josef Berghofer "Steirische Genuss Knabberkerne“ seit über 30 Jahren und verkauft auch direkt ab Hof in Berghofers Shop neben der Farmery. Es werden die Kürbiskerne in zahlreichen Geschmacksrichtungen zu Knabberspezialitäten veredelt.

Motto: Geröstet schmeckt besser

In der Berghofer Farmery in Kalsdorf dreht sich alles um den steirischen Kürbiskern. Josef Berghofer und sein Team veredeln ihn zu 23 verschiedenen Knabbersorten – von salzig und pikant bis fruchtig und schokoladig. Himbeere, Chili, Kaffee, Knoblauch oder Salzkaramell sorgen dabei immer wieder für neue Geschmacksrichtungen.

Der Name „Farmery“ verbindet Farm und Factory und beschreibt das Prinzip des Betriebs: landwirtschaftlicher Ursprung und Verarbeitung unter einem Dach. Die Kürbiskerne werden gereinigt, sorgfältig sortiert und anschließend geröstet. Erst dadurch entwickeln sie ihren typischen Biss und das nussige Aroma. Pikante Sorten werden gewürzt, süße Kerne Schicht für Schicht mit Schokolade überzogen.

Die Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Am Bauernhof vulgo Madl werden seit Generationen Ölkürbisse angebaut. Josef Berghofer begann bereits Ende der 1990er-Jahre damit, Kürbiskerne über das klassische Kürbiskernöl hinaus weiterzuverarbeiten.

Heute gehören auch Kürbiskernpesto, Likör und mit dunkler Schokolade umhüllte Bricks zum Sortiment. Im Hofshop können die Produkte direkt verkostet und gekauft werden. Bei Führungen durch die begehbare Produktion lässt sich außerdem beobachten, wie aus dem steirischen Kürbiskern ein knuspriger Genuss wird.

Besonders:
Der Kürbiskern ist bei uns der Hauptdarsteller. Ihm widmen wir uns mit viel Liebe zum Produkt und großer Experimentierfreude. Wir wissen, wo unsere Rohstoffe herkommen und nehmen es bei der Verarbeitung genau. Auch kleinere Chargen und ungewöhnliche Wünsche kann man bei uns beauftragen.