Kulinarik: Trüffelmenü im Kehlberghof

Name: Kulinarik: Trüffelmenü im Kehlberghof
Start: 2026-10-16T18:00:00+02:00
End: 2026-10-16T23:59:59+02:00
Location: Kehlberghof

Fr., 16.10.2026 von 18:00 Uhr

Beim Trüffelmenü im Kehlberghof in Graz steht der Trüffel in sechs Gängen im Mittelpunkt – von Sellerie-Mousse und Kabeljau bis zur Trüffeltartelette.

Kosten: € 129,00 pP, Anmeldung erforderlich!

Ein ganzer Abend im Zeichen des Trüffels: Am Freitag, 16. Oktober 2026, widmet das Gasthaus Kehlberghof in Graz dem charakteristischen Aroma ein sechsgängiges Menü. Der Trüffel begleitet dabei jeden Gang – fein gehobelt, gekocht oder als aromatischer Akzent.

Schon die Abfolge zeigt, wie vielseitig das Thema interpretiert wird. Nach kleinen Häppchen folgt getrüffeltes Sellerie-Mousse mit Hirschkalbstatar und Walnuss. Ein gebackenes Bio-Stundenei wird mit Erdäpfel-Espuma und Spinat kombiniert, danach kommt gratinierter Kabeljau-Loin mit Pilzen und Tauernroggen auf den Tisch. Weißes Trüffel-Eis setzt einen ungewöhnlichen Zwischenakzent. Beim Fleischgang trifft rosa gebratener Kalbsrücken auf Pastinaken und Trüffeljus. Den Abschluss bildet eine Trüffeltartelette mit Zwetschken und Mascarpone.

Das sechs Gänge umfassende Trüffelmenü kostet inklusive Gedeck und Apéro € 129,00 pro Person. Optional wird eine Burgunder-Weinbegleitung um € 60,00 pro Person angeboten. Die Menüabfolge beginnt um 18:30 Uhr. Reservierungen sind online möglich.