Das Liebig

Graz

Kreative Tapas und Cocktails mit grünem Gewissen

Kulinarium Steiermark

Das Liebig ist ein Paradebeispiel für nachhaltigen Genuss im Grazer Univiertel. Mitten im lebendigen Geidorf serviert die klimafreundliche Bar und Café vegetarische und vegane Küche auf höchstem Niveau. Mittagsgerichte, hausgemachte Mehlspeisen und mediterran inspirierte Tapas entstehen ausschließlich aus regionalen und saisonalen Bio-Zutaten. Das Low-Waste-Konzept reicht vom Mehrwegcontainer bis hin zu Möbeln aus alten Weinfässern und verleiht dem Lokal einen unverwechselbaren Charakter.

Auch kulinarisch überzeugt Das Liebig mit Kreativität: Melanzani-Piccata, Dal mit Pakora oder Tomaten-Ceviche gehören ebenso zur Karte wie eigens kreierte ÖCOcktails und eine feine Auswahl regionaler Weine. Der CO₂-Rechner im Lokal zeigt transparent die Auswirkungen der Speisen auf das Klima und unterstreicht das ganzheitliche Konzept.

Das Ambiente kombiniert urbane Lässigkeit mit gemütlicher Eleganz. Im Sommer lädt der begrünte Gastgarten zum Verweilen ein, während der Innenraum mit Lounge-Atmosphäre punktet. Die Gastgeber Vanessa und David schaffen mit authentischer Herzlichkeit einen Ort, der weit mehr ist als ein Café.