Sudhaus

Ausgezeichnet von Gault Millau: 1 Haube (12,5 Punkte) | Falstaff: 1 Gabel

Moderne Technik trifft im Sudhaus auf handwerkliches Wissen und hochwertige Zutaten. Das Restaurant mit eigener Brauerei im Grazer Stadtteil Straßgang wurde 2018 als Tochterfirma der Anton Paar GmbH eröffnet, einem international tätigen Unternehmen im Bereich der Messtechnik. Durch diese Verbindung entsteht hier das „bestvermessenste Bier der Welt“, gebraut in einer Schaubrauerei, die den Gästen einen direkten Einblick in die Bierherstellung bietet. Das Sudhaus lädt dazu ein, den Brauprozess selbst kennenzulernen. Bei geführten Rundgängen erklären die Braumeister den Produktionsprozess und wer tiefer einsteigen möchte, kann an ganztägigen Braukursen teilnehmen, bei denen Theorie und Praxis verbunden werden und am Ende ein eigenes Bier entsteht.

Die Küche orientiert sich an der steirischen Tradition und legt besonderen Wert auf regionale Produkte. Auf der Karte finden sich bewährte Klassiker und saisonale Spezialitäten, die gezielt auf die hauseigenen Biere abgestimmt sind. Ergänzt wird das Angebot durch den Sudhaus-Shop, in dem die eigenen Biere in Flaschen sowie ausgewählte regionale Produkte erhältlich sind. So vereint das Sudhaus Gastronomie, Braukultur und ein Stück Regionalität, das Gäste auch außerhalb des Hauses genießen können.