Ausgezeichnet von Gault Millau (2024): 3 Hauben (15 Punkte)
Willkommen im Restaurant Kupferdachl in Premstätten, einem kulinarischen Juwel, das sich durch zwei besondere Küchenlinien auszeichnet. Das Restaurant, gegründet 1986, ist tief verwurzelt in der Tradition der regionalen Küche und wird heute von Daniel Edelsbrunner geführt, der es mit modernen Einflüssen bereichert. Gäste können zwischen dem bodenständigen Wirtshaus "Das Kupferdachl" und dem exquisiten Gourmetbereich "Das Edelsbrunner" wählen. Das Kupferdachl ist bekannt für seine herzhaften Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken, während Das Edelsbrunner mit handwerklich aufwändigen Kreationen und einem Überraschungsmenü begeistert, das aktuell mit drei Gault&Millau Hauben ausgezeichnet ist.
Das Restaurant legt großen Wert auf regionale Zutaten, die von lokalen Lieferanten bezogen werden, und bietet eine beeindruckende Weinauswahl, die die Leidenschaft des Hauses für qualitativ hochwertige und lebendige Weine widerspiegelt. Das Kupferdachl ist nicht nur ein Ort für außergewöhnliche Mahlzeiten, sondern auch ein Treffpunkt für die Gemeinschaft, wo Feiern und familiäre Zusammenkünfte eine lange Tradition haben.