Stainzerbauer

Ausgezeichnet von Falstaff (2025): 2 Gabeln / 85 Punkte

Im Herzen der Grazer Innenstadt, in einem der ältesten Bürgerhäuser der Stadt, steht das Gasthaus Stainzerbauer, eine kulinarische Institution mit Wurzeln im 19. Jahrhundert. Einst Treffpunkt für die wohlhabenden Bürger der Monarchie, ist das Haus heute ein Anlaufpunkt für Menschen, die gehobene und zugleich bodenständige Küche schätzen. Ganz im Sinne der Genusshauptstadt Graz wird großer Wert auf kulinarische Qualität und enge Zusammenarbeit mit langjährigen Partnern aus der Umgebung gelegt. Spezialitäten wie Grazer Krauthäuptel, Weizer Lamm oder Forellen aus der Oststeiermark haben ebenso ihren festen Platz wie saisonale Gerichte aus der Region.

Unter der Führung von Küchenchef Werner Wiener interpretiert die Küche traditionelle Rezepte zeitgemäß und modern. Neben Klassikern finden sich auch Gerichte, die anderswo kaum noch zu finden sind – von der Flecksuppe über Beuschel bis zu Rindsbackerln. Begleitend dazu zählt die Weinkarte zu den umfangreichsten der Stadt, mit sorgfältig ausgewählten heimischen und internationalen Weinen.