Johanns LIVING

Johanns Living: Ein kulinarischer Rückzugsort in Bruck an der Mur
Essen, trinken, bleiben.

In der neu interpretierten Essensmanufaktur Johanns wird aus einem Restaurantbesuch ein Erlebnis – im besten Sinne. Nach elf erfolgreichen Jahren hat sich das mehrfach ausgezeichnete Haus unter dem Namen Johanns Living neu erfunden: mit exklusiven Suiten und der unverwechselbaren Handschrift von 3-Hauben-Koch Mike Johann.

In einer stilvoll restaurierten Villa aus dem Jahr 1905 trifft kreative Kochkunst auf historischen Charme. Hier, mitten in der Hochsteiermark, entsteht Cuisine, die nicht nur überrascht, sondern berührt – puristisch, weltgewandt, tief verwurzelt in der Region und immer mit dem gewissen Etwas. Gault&Millau ehrt Johanns Küche mit drei Hauben, der Guide Michelin empfiehlt das Restaurant unter „Gute Küche“, und auch das Siegel Kulinarium Steiermark unterstreicht den kompromisslosen Qualitätsanspruch, der auch die Verwendung von regionalen Produkten unterstreicht.

„Mein Handwerk ist meine Sprache“, sagt Mike Johann. Was er in seiner offenen Küche serviert, erzählt von Wald und Wiese, von mutiger Neugier und kulinarischer Freiheit. Regionale Zutaten aus dem Mur- und Mürztal treffen auf Edelprodukte aus aller Welt. Daraus entstehen Klassiker wie das berühmte Styrian Sushi 2.20, Parasol-Würfel in Wildpulver oder die ungestopfte Gänseleber mit Blunzen und Kutteln – Gerichte, die man nicht vergisst.
Vegetarische Menüs mit vier, fünf oder sechs Gängen gehören ebenso zur Philosophie wie die „Frei-von-der-Leber-weg-Küche“, bei der sich Stammgäste vertrauensvoll in Mikes Hände begeben – spontan, mehrgängig, mit Hingabe und Handwerk.
Wer tiefer eintauchen möchte, kann in der hauseigenen Kochschule sein eigenes Gespür für Aromen und Texturen schärfen – mit Themenkursen, die den Blick auf das Kochen verändern.

Und dann ist da noch Bruck an der Mur: Eine Stadt, die durch ihre Geschichte, ihre Lage zwischen Mur und Mürztal und ihre kulturelle Dichte immer wieder überrascht. Johanns Living ist der perfekte Ausgangspunkt – oder auch Ankerpunkt – für alle, die bewusst reisen und genießen wollen.