Vom Samenkorn zum Blütenmeer
- Herzliche Begegnungen, Kulinarische Schätze, Frühling
Margrit De Colle hatte schon als Kind einen Traum: Sie wollte Blumenpflückerin werden. Ohne eine konventionelle Ausbildung in diesem Bereich zu finden, folgte sie ihrer Leidenschaft und formte ihren eigenen Weg. Geboren 1975 in Kärnten, zog sie mit 15 Jahren von einem kleinen Dorf in die große Stadt Graz. Nach einer Ausbildung an der Modeschule am Ortweinplatz und einem Studium in Soziologie und Wirtschaft fand sie ihre Inspiration in der Kunst des Ikebana, der japanischen Blumenarrangements.
Ikebana lehrte Margrit viel über Jahreszeiten, Reduktion und Linienführung – Prinzipien, die sie heute in ihrer Arbeit als Bio-Blumen-Bäuerin widerspiegelt. Nach weiteren beruflichen Stationen, darunter Bildungsreferentin und Öffentlichkeitsarbeit bei Welthaus Graz sowie zwei transformative Jahre in Afrika, fand Margrit 2005 den Weg zurück zur Natur.
"Ich brauche einen Hügel."
Nach Abschluss ihrer Meisterausbildung zur Floristin setzt sie ihre Leidenschaft mit dem Projekt "Vom Hügel" in die Tat um. Gemeinsam mit ihrem Partner Walter Scharler und einem 15-köpfigen Team betreibt sie nun eine sieben Hektar große BIO-Landwirtschaft. Dabei legen sie besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, extensive Bewirtschaftung, standortgerechte Anbauweise und Verzicht auf zusätzliche Bewässerung im Freiland.
Stolz berichtet Margrit "Schritt für Schritt haben wir Erdhaufen in Baustellen und mehr als einen Hektar konventionellen Maisanbau in einen BIO-Blumenacker verwandelt. Heute kultivieren wir Bioschnittblumen, Kräuter, essbare Blüten und Gemüseraritäten." Ihre Liebe zu Blumen und Gestaltung gibt sie in Workshops weiter, die schon seit langer Zeit einen festen Platz in ihrem Engagement haben. Seit 2017 lädt das Garten Café dazu ein, das Konzept kulinarisch zu erleben: Essbare Blüten, Gemüseraritäten, alte Sorten und süße Verlockungen werden immer saisonal und mit viel Liebe zum Detail präsentiert.
2019 entsteht ein weiteres Highlight: Ein Gewächshaus für Pflanzen, Menschen und Ideen. Jährlich finden etwa 100 Gartenführungen, Workshops und Seminare statt, bei denen Interessierte die Faszination der Natur erleben können.
Wusstest du, dass...
... der Name "Vom Hügel" eine persönliche und geografische Bedeutung hat? Margits Uroma stammt aus dem Friaul, und De Colle bedeutet übersetzt "Vom Hügel". Der Name spiegelt nicht nur die Wurzeln ihrer Familie wider, sondern auch die Suche und das Finden eines Hügels in Eichkögl im Thermen- & Vulkanland, wo diese inspirierende Geschichte begann und weitererzählt wird.