Rauch-Hof

Von der Ernte bis in die Küche dauert es im Rauch-Hof kürzer, als man Spargelspitzen sagen kann. Was hier auf den Tisch kommt, ist immer möglichst frisch. Im Jahreskreislauf spannt sich so bei dem Beinahe-Selbstversorger ein schöner kulinarischer Bogen – vom Spargel aus eigenem Anbau über Forellen aus fünf Hausteichen bis zum regionalen Käse.

Gemütliche Gaststuben, ein blühender Gastgarten, frischer Fisch aus eigenen Teichen und eine Gastgeberfamilie mit ausgezeichnetem Gespür für Genuss – der »Rauch-Hof« verbindet steirische Tradition mit kreativer Küche. Karin Rauch setzt auf regionale Zutaten, oft direkt aus der hauseigenen Landwirtschaft, mit null Kilometer Transportweg!

Spargel, Kürbisse, Erdäpfel, Bohnen, Salate, Kräuter und anderes Gemüse kommen direkt vom Feld. Sogar das Sonnenblumen- und Kürbiskernöl stammt aus eigener Produktion. Besonders die fangfrischen Forellen, raffiniert zubereitet, sind ein Highlight der Karte. Was nicht selbst produziert wird, bringen verantwortungsvolle Bauern der Region in die Küche.

Die feine Weinauswahl mit Weinen von den nahen Weinbergen rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab. 

Und wer nach dem Essen Entspannung sucht, kann im großen Naturbadeteich schwimmen oder am seichten Kinderstrand Frösche und Libellen beobachten. 


Auszeichnungen:
Gault Millau 2 Hauben (14/20)
Kulinarium Steiermark Betrieb