Bioweingut Buschenschank Knaus

Seit 2010 gibt es bei uns eine vegane Biobrettljause und dazu zertifizierten veganen Biowein und Biosäfte. Im Gespräch mit Aktivisten von Tierschutzvereine entschied ich mich, unsere Weine und Säfte als vegan zertifizieren zu lassen. Gleichzeitig arbeiteten wir an der Entwicklung einer veganen Brettljause. Dieses Projekt war gar nicht so einfach umzusetzen. Wir wollten hier keine Kopie einer traditionellen Brettljause kreieren, es sollte eine sein, die für sich steht und auch unverwechselbar ist. Im ersten Jahr verkauften wir 1 vegane Brettljause an Familie Kirchmaier, mittlerweile sind es 50% aller Brettljausen die wir verkaufen (Stand 2020). Unsere traditionellen und vegetarischen Brettljausen-Varianten haben wir ebenfalls verändert, so gibt es mittlerweile auf allen Jausen-Varianten nur noch vegane Aufstriche. Guten Appetit wünscht Familie Knaus