Regionale Produkte aus der Oststeiermark
ALMO, Hirschbirn, Apfel und Co.
So facettenreich sich die Oststeiermark präsentiert, so vielfältig sind auch die Produkte der Region. ALMO, Hirschbirne und Apfel sind nur einige Produkte, die die Region kulinarisch auszeichnen. Essen und Trinken sind im Garten Österreichs nicht nur Grundbedürfnisse, sondern gelten als wahrlicher Genuss für alle Sinne.
Vom Knistern einer frisch gegrillten Bachforelle bis zum Duft liebevoll mit Blüten garnierten Desserts – hier wird nicht nur Ihr Gaumen verwöhnt, sondern auch Augen, Ohren und alle Sinne werden auf eine kulinarische Reise mitgenommen. Die regionstypischen Produkte, die teilweise nur in und um die Oststeiermark hergestellt werden, spiegeln sich auch in der landschaftlichen Vielfalt des Garten Österreichs wider. Zu jedem Urlaub oder Ausflug gehört ein köstliches Essen. Die Gastwirte laden sowohl zu traditionellen steirischen Spezialitäten als auch zu moderner, kreativer Küche mit vielen regionalen Produkten ein.
Hier steckt Oststeiermark drinnen
Egal ob Käferbohne, Hirschbirne oder ALMO Rindfleisch - wo Oststeiermark draufsteht, ist auch 100 Prozent Oststeiermark drinnen. Dafür sorgen die vielen kleinen Betriebe, die vor allem auf Qualität anstatt auf Quantität setzen. Dieses Bewusstsein für die Produkte findet sich in den zahlreichen Auszeichnungen der Betriebe und vor allem im Geschmack wieder.
Pöllauer Hirschbirne
Die Pöllauer Hirschbirne ist eine alte steirische Sorte, hat eine rundliche Form und einen herbsüßen Geschmack. Die Birne wurde traditionell destilliert, als Dörrbirne verwendet oder zu Most vergoren. Heute stellen Landwirte und lokale Manufakturen Köstlichkeiten wie Hirschbirnsaft, reinsortigen Edelbrand, Essig, Marmelade und Kletzen (gedörrte Birnen) aus den Birnen her.
Oststeirischer Apfel
Frisch, saftig, steirisch! Diese Eigenschaften beschreiben die Äpfel aus der Oststeiermark ideal. Die Vielfältigkeit der "steirischen Paradiesfrucht" ist groß, von süßlich, zart-säuerlich bis aromatisch ist alles vertreten. Zudem ist die Oststeiermark das größte Apfel-Anbaugebiet der Steiermark und Heimat der Steirischen Apfelstraße.
Steirischer Kren
Vor allem sein würziger Geschmack und die einzigartige Schärfe zeichnen den steirischen Kren aus. Frisch gerieben gehört er zu jeder Brettljause beim Buschenschank, macht sich aber auch hervorragend in Suppen, Saucen und Aufstrichen. Und nach wie vor ist die Produktion von Kren, die zu 99 Prozent in der Steiermark erfolgt, mit viel Handarbeit verbunden und erfordert viel Erfahrung.
Käferbohne
Die feincremige Konsistenz und der leicht nussige Geschmack zeichnen die Käferbohne, die auch Feuerbohne genannt wird, aus. Rund 95 Prozent aller österreichischen Käferbohnen stammen aus der Oststeiermark. Gerne wird die Käferbohne in Buschenschänken mit Kernöl und Essig als Salat serviert. In St. Ruprecht an der Raab gibt es zudem eine Erlebnisroute, die Informationen und alles Wissenswerte über die Käferbohne erklärt.
Steirisches Kürbiskernöl
Das Steirische Kürbiskernöl wird auch als das „grüne Gold der Steiermark“ bezeichnet und findet vor allem in Salaten und der kalten Küche Verwendung. Dunkelgrün in seiner Farbe, einzigartig im Geschmack und nussig im Geruch zeichnen diese kulinarische Spezialität der Steiermark aus. Das Kernöl wird aus den gerösteten Kernen des Steirischen Ölkürbis gewonnen und liefert ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe.
Weizer Berglamm und Schaf
Wertschätzender und schonender Umgang mit Ressourcen und Rohstoffen ist ein wichtiger Aspekt der Weizer Schafbauern. Durch artgerechte Haltung und dem richtigen Zeitpunkt der Schlachtung erhält das Weizer Lammfleisch seine zarte, feinfasrige Textur und seinen milden, aber zugleich würzigen Geschmack. Die Schafbauern halten nur so viele Tiere am Hof, wie sie mit hofeigenem Futter auch ernähren können.
ALMO Rindfleisch
Die Almo-Ochsen wachsen artgerecht auf den Almen im Naturpark Almenland heran. Dabei bekommen sie hochwertiges Gras und Kräuter serviert, was sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt. Das zarte Rindfleisch hat eine feine Faserung, ist zart marmoriert und reift in einem speziellen Verfahren, welche die letzte Station des langen, nachhaltigen Produktionsprozesses bildet.
Die Mama hot's va d'Oma,
und wir hobns g'learnt von ihr.
Wias d'Leit hobn g'mocht schah domols,
so mochns heit a wir.
Direktvermarkter und Bauernläden
Käse im Stollen gereift, Lebkuchen nach traditionellem Familienrezept oder eine riesengroße Auswahl an verschiedensten Knödeln sorgt dafür, dass Ihnen bereits das Wasser im Mund zusammenläuft? Dann nichts wie ab in die Oststeiermark! Hier werden Sie mit regionalen Produkten kulinarisch verwöhnt. Und wenn Sie schon immer wissen wollten, was ein oststeirischer "Hefennigl" ist, dann sollten Sie einen Besuch beim Rauchstubenhaus in Anger unbedingt bei Ihrem Aufenthalt in der Oststeiermark einplanen.
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