Käferbohne

Die Steirische Käferbohne: Wissenswertes zur Käferbohne
Seit dem 19. Jahrhundert wird die Käferbohne in Österreich angebaut. Circa 95 Prozent aller österreichischen Käferbohnen stammen aus der Oststeiermark. Der Anbau dieser heimischen steirischen Spezialität wird von mineralhaltigen Böden und dem idealen Klima positiv beeinflusst. Die Käferbohne, auch Feuerbohne genannt gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Derzeit bestehen drei Kultivierungsformen: Stangenkultur, Spalier- bzw. Heckenkultur und die Kombinationskultur Mais-Käferbohne, wobei die steirische Käferbohne größtenteils als Mischform angebaut wird. Die Erntemengen schwanken stark je nach Witterung. Im Jahr 2016 wurden in der Steiermark circa 540 Hektar angebaut, dies resultierte in einem Rekordertrag von 990 Kilogramm pro Hektar. Die Hauptanbausorten sind Bonela und Melange. Um die Herkunft sicherzustellen, darf die Steirische Käferbohne seit 2016 den Zusatz g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) tragen. 2007 wurde die Südoststeierische Käferbohne zur GenussRegion ernannt. Hervorzuheben ist, dass die fettarme Käferbohne ein hervorragender Eiweiß-, Kohlehydrat- und Ballaststoffspender ist und dadurch in Kombination mit Getreide oder Milchprodukten als Fleischersatz fungiert. Die Käferbohne ist bei Selbstvermarktern, wie Bauern oder Buschenschenken zu finden, aber selbstverständlich auch im Lebensmitteleinzel- und Großhandel. Das Leitprodukt wird getrocknet, als auch genussfertig angeboten. Des Weiteren ist die Käferbohne das Leitprodukt der Marktgemeinde St. Ruprecht an der Raab. In der Marktgemeinde wird die Käferbohne durch viele Produkte und Angebote erlebbar.

Wussten Sie, dass...

• die Käferbohne auch als Prunkbohne oder türkische Bohne bekannt ist?
• die Käferbohnenfelder in St. Ruprecht an der Raab mit Schildern gekennzeichnet sind?
• das Einfrieren von Käferbohnengerichten Blähungen vorbeugt?
• Käferbohnenpüree oft als Ersatz für Maronipüree verwendet wird?
• Käferbohnen nur im gekochten Zustand gegessen werden sollten, da sie sonst giftige Eiweißverbindungen enthalten?