Restaurant Geschwister Rauch in Trautmannsdorf

Kucharz Roku Gault & Millau 2015

To właśnie napięcie między urokliwym, staromodnym wnętrzem tej gospody z fantastycznym tarasem a tym, co Richard Rauch i jego zespół serwują na talerzach, czyni Steira Wirt właścicieli Rauch tak wyjątkowym. Richard Rauch, który dużo podróżował i kulinarnie kształcił się u braci Obauer, Hansa Haasa i Christiana Petza, prezentuje tu współczesną sztukę kulinarną, jasną i pozbawioną ozdobników, przede wszystkim jednak z głębokim smakiem w każdym detalu.
Rodzina Rauch zdołała uczynić małą wioskę Trautmannsdorf, leżącą na lekko podwyższonym terenie obok Bad Gleichenberg, miejscem pielgrzymek dla smakoszy. Richard Rauch doskonale rozumie równowagę między międzynarodową kuchnią najwyższej jakości a steirską autentycznością. Jego siostra Sonja Rauch profesjonalnie zarządza obsługą i ofertą win.
Jemy w przytulnych pokojach ponad 120-letniego Steira Wirta lub na tarasie z niesamowitym widokiem na południowo-wschodnią Styrię. Scenę dopełniają staw rybny, doniczki z ziołami i altana winna z winogron Isabella. Z tarasu można podziwiać także widok na ogród warzywny Rauchów. A gdy już zajmiemy miejscie, stajemy przed wiecznym problemem: Czy zdecydować się na eksperymentalne i kreatywnie zaprojektowane menu Raucha, czy może lepiej wybrać zupę klachels lub potrawy z wymienia?
Richard Rauch urodził się 28 maja 1985 roku w Feldbach w Styrii. Po pomyślnym ukończeniu szkoły średniej oraz zawodowej szkoły turystycznej w Bad Gleichenberg odbył swoje praktyki w rodzinnej restauracji Steira Wirt, gdzie od 2003 roku pracuje jako szef kuchni.
Swoje pierwsze sukcesy młody szef kuchni świętował już w 2005 roku, otrzymując tytuł "Gospody Roku" (Gdzie jeść w Austrii?/Christoph Wagner) oraz rok później pierwszą czapkę Gault & Millau.

• 4 czapki Gault Millau za kuchnię gourmet
• 2 czapki Gault Millau za kuchnię gospody

 
Hotel butikowy & szkoła gotowania
Od września 2018 roku w Trautmannsdorf można również przenocować - Rauchowie zostali hotelarzami. Budynek w stylu pałacowym z 1913 roku mieści teraz sześć pokoi dwuosobowych i dwa apartamenty oraz szkołę gotowania. Dążeniem Richarda i Sonji Rauch jest całkowite zaspokojenie swoich gości. Dlatego wizyta w Trautmannsdorf nie musi kończyć się na ostatnim daniu, ale może także znaleźć swoje zakończenie podczas śniadania następnego dnia.