Bio-Blumen Vom Hügel - Margrit de Colle

Kwiaciarz – mimo że ten zawód nie jest jeszcze powszechnie znany: Margrit de Colle go wykonuje. Od kiedy ponad dziesięć lat temu przeprowadziła się z mężem i dwojgiem dzieci z Grazu do Eichkögl, przejęła stary gospodarstwo i jej wrażliwość na kolory, struktury i materiały natury stale się rozwija.

Drogą okrężną przeszła od szkoły mody, studiów socjologicznych i pobytu za granicą w Nigerii do sztuki ikebany, japońskiego układania kwiatów. Następnie zdała egzamin na mistrza florystyki i jako serce projektu stworzyła pierwsze austriackie certyfikowane organiczne gospodarstwo kwiatowe. W warsztatach tworzone są wieńce, bukiety i dekoracje z kwiatów, gałązek, liści i traw do domu lub na uroczystości. Ofertę kulinarną uzupełnia wegetariańska kawiarnia ogrodowa, która działa od 2017 roku i oferuje przestrzeń na relaks i spotkania.

Z kwiatów, krzewów, kwiatów i innych naturalnych materiałów, które są zbierane podczas wędrówek po własnych łąkach, lasach i polach, powstają florystyczne prace w rytmie pór roku. Dla Margrit de Colle ma to sens, aby samodzielnie uprawiać – sezonowo, regionalnie, ekologicznie i sprawiedliwie.

Praktycznie co miesiąc w warsztacie „Vom Hügel” odbywają się sezonowe warsztaty, z widokiem na dolinę Raab. Kulminacyjnymi punktami w ciągu roku są festiwal wiosenny, dni radości w ogrodzie, festiwal kwiatów ekologicznych jesienią i początek Adwentu. Wszystkie kwiaty pochodzą z własnej produkcji rolniczej i są przetwarzane zgodnie z porą roku („Slow Flowers” – sezonowe cięte kwiaty z własnej produkcji).

Ogród „Vom Hügel” o powierzchni około 6,5 hektara łączy pracę rolniczą z rzemieślniczą. „Trzeba to poczuć, powąchać, chodzić i działać”, mówi Margrit de Colle.