Wirtshaus Thorbauer

Wyróżnione przez Gault Millau: 1 czapka (11 punktów) | Falstaff: 2 widelce | Kulinarium Steiermark

W Wirtshaus Thorbauer Martin Thorbauer łączy wyrafinowanie Fine Dining z dobrze znanymi smakami steirskiej kuchni dworskiej. Od pięciu pokoleń nazwisko rodziny oznacza gościnność w praktyce oraz kuchnię, która zachowuje tradycję, a jednocześnie jest otwarta na nowości. W menu znajdują się starannie przygotowane klasyki, takie jak tatar wołowy czy pieczona wątróbka, a także słynny schabowy Thorbauer z chrupiącą panierką z pestek dyni, nadziewany szynką i aromatycznym serem górskim.

Oprócz dań mięsnych i rybnych, ważną rolę odgrywa również kuchnia wegetariańska i wegańska. Kreacje takie jak kremowe risotto z batatów czy aromatyczne curry pokazują, że dania roślinne wcale nie muszą być mniej wyrafinowane. Sezonowe składniki i regionalne produkty stanowią podstawę, dzięki czemu potrawy nie tylko smakują doskonale, ale także odzwierciedlają bliskość regionu.

Ambiance jest stylowe, ale swobodne – to miejsce, gdzie pary czują się równie dobrze jak rodziny czy większe grupy. W serwisie Leopoldine Thorbauer dba o serdeczność i osobisty akcent, podczas gdy w kuchni spotykają się finezyjne pomysły i precyzyjne rzemiosło. W ten sposób wizyta w Thorbauer staje się kulinarnym przeżyciem, które z przyjemnością się powtarza.