Speis am Lendhafen

De Speis aan de Lendhaven heeft zich in de Grazer Lendwijk gevestigd als restaurant dat zich richt op regionaliteit, seizoensgebondenheid en duurzaamheid. Achter het concept staat een jong team dat creatieve keuken verbindt met duidelijke ecologische principes. Er worden ingrediënten uit de omgeving verwerkt, vaak van producenten die op slechts enkele kilometers afstand werken. Ook het thema van hulpbronnenbesparing speelt een belangrijke rol - van de bewuste selectie van producten tot de eis om zo min mogelijk afval achter te laten.

Het culinaire aanbod is sterk afgestemd op het seizoen en is overwegend vegetarisch en veganistisch. De gerechten tonen aan hoe veelzijdig regionale producten kunnen worden ingezet, zonder internationale invloeden te verwaarlozen. Zo ontstaat een keuken die zowel aardachtig als modern is. Dit wordt aangevuld met een passend drankenaanbod dat eveneens aandacht besteedt aan herkomst en kwaliteit met een selectie van natuur- en biologische wijnen. 

De Speis aan de Lendhaven ziet zichzelf als een ontmoetingsplaats voor hedendaagse gastronomie, die genieten met verantwoordelijkheid verbindt. Met deze ambitie past het etablissement niet alleen in de levendige scène van het Lendwijk, maar zet het ook eigen accenten in de Grazer culinaire wereld.