Graz Truffle Festival

Elk jaar in de herfst staat Graz een bijzondere schat centraal: de truffel. In deze periode wijden geselecteerde partnerbedrijven zich aan culinaire creaties met truffels uit verschillende herkomstregio's. Ook de zwarte Graz-truffel - deze behoort tot de familie van de bourgondische truffels - mag hier natuurlijk niet ontbreken.

Een bijzondere verbinding ontstaat in de samenwerking tussen truffel en Steirische wijn. Deze harmoniseert bijzonder goed met het aardse aroma van de truffel en wordt tijdens het festival jaarlijks bekroond.  De genotshoofdstad toont hoe veelzijdig de edele knol in de keukens van de stad wordt geïnterpreteerd en hoe fijn deze zich laat combineren met regionale ingrediënten
In het Paradeishof ontstaat daarnaast een internationale ontmoetingsplek voor truffelliefhebbers. Expositoren uit verschillende regio's van Italië, Kroatië en Stiermarken presenteren verfijnde specialiteiten, vergezeld van wijnen die de smaak van de truffel ideaal accentueren. De binnenhof van warenhuis Kastner & Öhler wordt zo een paar dagen lang een plek van uitwisseling, waar producenten rechtstreeks in gesprek komen met bezoekers en inzicht geven in de herkomst, verwerking en bijzonderheden van de verschillende truffelproducten.

En wie dichter bij de oorsprong wil komen, kan de truffelzoekers naar het Leechwoud volgen. Getrainde truffelhonden tonen hoe de ondergronds groeiende paddenstoelen worden gevonden, terwijl de wandeling spannende inzichten biedt in het ecosysteem van het stadsbos. Ter afsluiting wacht er een kleine proeverij voor thuis.
Zo wordt de truffel in Graz een ervaring die ver voorbij de keuken reikt.