Caylend

Uitgeknipt door Gault Millau: 2 Hoeden (14 Punten) | Falstaff: 3 Vorken

Het Caylend behoort tot de beste restaurants in Graz en combineert Steierse regionaliteit met internationale smaken. Het kleine etablissement op Mariahilferplatz staat bekend om zijn creatieve, detailgerichte keuken. De sfeer is ontspannen, de service professioneel en hartelijk.

Op culinair gebied ligt de focus op hoogwaardig vis en vlees. Gerechten zoals gegrilde octopus, wilde calamari, tonijntartaar of filet van het Mangalitza-varken worden geserveerd. De composities zijn helder, gedurfd en doordacht, de bereiding precies. Seizoensgebonden producten uit de regio worden gecombineerd met ingrediënten van over de hele wereld en resulteren in een moderne, eigenzinnige keuken.

Een ander hoogtepunt is de uitzonderlijk goed gesorteerde wijnkaart. Deze omvat posities uit Oostenrijk, heel Europa, evenals geselecteerde wijnen uit de VS, Zuid-Amerika en Australië. Ook bij de cocktails wordt er ingezet op kwaliteit en individualiteit.

In de zomer biedt de schaduwrijke tuin een bijzondere ambiance. Caylend is een plek voor fijnproevers die waarde hechten aan ambacht, creativiteit en hoge productkwaliteit.