Gesäuse Kettner Beekeeping

Admont

Zack de Bij.

Wie heeft er ooit een echte (bijen)koningin per post ontvangen? Geri Kettner kan zichzelf rekenen tot de gelukkige minderheid die dit van zichzelf mag beweren.

Ingebed in Johnsbach tussen Donnerwirt en Ödsteinblick produceert hij de fijnste honing direct uit de natuur.

"Mijn honing is pure natuur", zegt Gerald Kettner terwijl hij naast zijn bijenkorven midden in het rustige bergdorp Johnsbach staat. Biologisch is de honing echter niet. Dit is echter een bewuste keuze van de imker. Wie in Oostenrijk biologische honing wil produceren, heeft volgens Kettner rietsuiker uit Zuid-Amerika en biologische was uit Afrika nodig. En dat maakt voor de Johnsbacher helemaal geen zinnen. "Mijn bijen krijgen suikerbieten uit Oostenrijk", zegt hij.

De honing, die gedeeltelijk ook op de Moseralm wordt geoogst, smaakt onvervalst en goed. Kettner bedenkt ook een paar specialiteiten, zoals de frambozenhoning, die een verfijning van zijn roomhoning is. "Mijn klanten komen van overal. Zelfs uit de Untersteiermark komen er wel een paar naar Johnsbach", zegt hij niet zonder een beetje trots.