The Cheese Artist - Fromagerie zu Riegersburg

Rijpe prestatie – De kaaskunst van Bernhard Gruber
Verkoken, maar absoluut niet kunstmatig - dat is het motto van Bernhard Gruber, het creatieve brein achter de kaasmakerij die hij heeft opgebouwd als zijn eigen kaasburcht. Geen wonder dat hij tegenwoordig van oor tot oor glimlacht, wanneer hij bij proeverijen en rondleidingen vaak met een hartelijk "Cheese" in de rondte kijkt. Tenslotte is Gruber een man die in de culinaire wereld alles heeft gezien: van luxe hotels tot het koninklijk hof van Bhutan en de Alpenkaasmakerij. Maar bij de laatste bleef hij hangen, en dat is met goede reden: de kaas werd voor hem de Heilige Graal van de gastronomie. Veelzijdig, levendig en telkens weer verrassend - een waar meesterwerk van de natuur.

In zijn Kaaswerkplaats, op een steenworp afstand van de imposante Riegersburg, experimenteert de Salzburger met Oostenrijks beste kaas specialiteiten. De ingrediënten zijn zo divers als de aroma's - van Uhudler-druivenessence-bad tot bergkruiden en Zotter-chocolade, die sommige kaassoorten verfijnen. En ook als leek heeft men toegang tot dit "kaaslaboratorium", waar elke hap een ervaring is en het uitzicht op de Riegersburg zijn eigen charme heeft.

Rondleidingen & Proeverijen – Een ervaring voor elke smaak
Voor groepen biedt de kaasmakerij verschillende rondleidingen aan, waaronder de "Grote rondleiding om de kaaswereld te leren kennen", waarbij je tien momenteel rijpe kaassoorten kunt proeven. Voor fijnproevers is er de "Kaas-wijnharmonie", waarbij perfect afgestemde wijnen bij de kaassoorten worden geserveerd. Bijzonder aan te raden is de "Kaas-Craftbier-harmonie", waarbij regionale craftbieren de kaassoorten ideaal aanvullen.

Individuele proeverij – Genieten voor individuen
Een bijzonder hoogtepunt is het proeverij plaatje in de winkel, waarbij tien actuele kaassoorten samen met vers brood worden geserveerd. Daarbij leer je alles over de verschillende kaassoorten - en op verzoek kunnen ook verschillende rauwemelkbotersoorten worden geproefd.

Boek hier uw rondleiding/proeverij en duik in de fascinerende wereld van kaas!