Speis am Lendhafen

A Speis a Lendhafenban a grazi Lendvárosban egy olyan étteremként állt fel, amely a regionális, szezonális és fenntartható elveket követi. A koncepció mögött egy fiatal csapat áll, amely a kreatív konyhát világos ökológiai elvekkel ötvözi. Az alapanyagokat a környékről szerzik be, gyakran olyan termelőktől, akik csak néhány kilométerre dolgoznak. Az erőforrások kímélése is fontos szerepet játszik – a termékek tudatos kiválasztásától kezdve egészen addig, hogy a lehető legkevesebb hulladékot hagyjanak maguk után.

A gasztronómiai ajánlat erősen a megfelelő évszakra épít, döntően vegetáriánus és vegán jellegű. Az ételek bemutatják, mennyire változatosan használhatók a regionális termékek, anélkül hogy lemondanának a nemzetközi hatásokról. Így egy olyan konyha jön létre, amely egyszerre földhözragadt és modern. Az élményt egy megfelelő italkínálat egészíti ki, amely a természetes és bioborok választékával szintén figyel a származásra és a minőségre.

A Speis a Lendhafenban a kortárs gasztronómia helyeként funkcionál, amely a felelősséggel összeköti az élvezetet. Ezzel az igénnyel a hely nemcsak a Lendváros élénk színhelyébe illeszkedik, hanem saját hangsúlyait is elhelyezi a grazi gasztronómiában.