Vinice Pachler

Celkově obhospodařujeme přibližně 4 ha vinic. Většina našich vinic se nachází v těsné blízkosti statku, což umožňuje rychlé zpracování hroznů. Samotné hrozny dozrávají na vulkanické půdě do zvláštní kvality. Vášeň pro řemeslo je u nás viditelná a hmatatelná od vinice až po plnění lahví.

Kvalita je pro nás na prvním místě. Sběr hroznů je zcela ruční práce a musí být prováděn s velkou péčí, neboť pouze vysoká kvalita hroznů umožňuje dobré víno. Naše víno fermentujeme a ukládáme výhradně v ocelových tancích. Při každém jednotlivém pracovním kroku se neustále dbá na čistotu.

Naše vinná paleta se pohybuje od Welschriesling přes Sämling až po Gewürztraminer, a proto nabízí pro každou chuť to pravé víno.

11 vinařů z naší tradiční vinařské obce se spojilo, aby společně vytvořili víno. Každý vinař dává svému vínu osobní dotek. Je zde motto „TAU je jiný. A to hned 11krát“.

Název TAU symbolizuje pevnost a spojení s domovem. Samotné víno podléhá těm nejvyšším kvalitativním kritériím a skládá se z odrůd Rulandské bílé, Rulandské šedé a Chardonnay. Tyto odrůdy jsou již od nepaměti neoddělitelně spjaty s vinařstvím v Tieschenu.