Genusstheater Krispel v Stradenu

Všechno to začalo s klasickou vinárnou a velkou láskou k věci. Někdy byli Toni a Daniela Krispel uchváceni vynálezcovským duchem a vyvinuli Neusetzer: jemně tenký, mírný slanina, obalená mořskou solí a bylinkami, která zraje šest měsíců v bazaltovém kameni. Dokonce během svého procesu zrání lze Neusetzer navštívit v bazaltu.

V květnu 2021 otevřením Krispelova kulinářského divadla začala nová kulinářská kapitola. Šéfkuchař Daniel Weißer zde servíruje regionální pochoutky sezóny. Zvláštním prvkem je bazalt, který spojuje historii a kulinářství domu. Jídlo se podává ve nově upraveném nádvoří a v těch místnostech, které byly dříve využívány pro Gutsheurigen. Gault & Millau 2027 uděluje Krispelovu kulinářskému divadlu 3 čepice.

Také tradiční stránka domu zůstává zachována: bývalý Gutsheurige se stal KostBar, kde má stále místo studená kuchyně, speciality z vlněného prasete a flammkuchen. Kdo chce po ochutnávce nebo večeru v kulinářském divadle zůstat, může přímo na vinici přenocovat a vychutnat si pobyt následující ráno při snídani.

Tak spojuje Krispel ve Stradenu víno, regionální kulinářství, bazalt a pohostinnost do jedinečného gastronomického zážitku v termálním a sopečném regionu Štýrska.