Bio-Blumen Vom Hügel - Margrit de Colle

Květinová farmářka – i když je toto povolání ještě málo známé: Margrit de Colle se jím zabývá. Od té doby, co se před více než deseti lety společně se svým mužem a dvěma dětmi přestěhovala z Grazu do Eichköglu a převzala tam starou farmu, se její pohled na barvy, struktury a materiály přírody neustále prohlubuje.

Okliky vedly její cesty od módního školství, studia sociologie a pobytu v Nigérii k umění ikebany, japonskému aranžování květin. Poté složila mistrovské zkoušky v květinářství a jako srdcový projekt založila první rakouskou certifikovanou bio-květinovou farmu. V pracovních dílnách se vytvářejí věnce, kytice a dekorace z květin, větviček, listů a trav pro domov nebo slavnosti. Kulinářsky nabídku doprovází vegetariánské zahradní kavárna, která existuje od roku 2017 a poskytuje prostor pro klid a setkání.

Z květin, keřů, květů a dalších přírodních materiálů, které se sbírají při procházkách po vlastních loukách, lesích a polích, vznikají květinové práce v rytmu ročních období. Pro Margrit de Colle je smysluplné pěstovat je sama – sezónně, regionálně a bioprodukčně.

Téměř každý měsíc zvou sezónní pracovní dílny do dílny „Z kopce“, s výhledem na údolí Raab. Vrcholy v průběhu roku jsou jarní festival, dny zahradní radosti, bio-květinový festival na podzim a začátek adventu. Všechny květiny pocházejí z vlastní zemědělské produkce a jsou zpracovávány podle sezóny („Slow Flowers“ – sezónní květiny z vlastní produkce).

Asi 6,5 hektarová zahrada „Z kopce“ spojuje zemědělskou práci s řemeslným zpracováním. „Musíte cítit, vůně, chodit a přiložit ruku k dílu,“ říká Margrit de Colle.