Restaurant Schmidhofer im Palais

Oceněno Gault Millau: 3 čepice (15 bodů) | Falstaff: 2 vidlice | uvedeno v průvodci Michelin

Ve svých pouhých 21 letech byl Herbert Schmidhofer oceněn jako nejmladší šéfkuchař v Rakousku. Dnes se může pochlubit více než třicetiletými profesními zkušenostmi a patří mezi uznávané šéfkuchaře země. V roce 2016 otevřel „Schmidhofer im Palais“ jako šéfkuchař a zakladatel, o tři roky později převzal společně se svou ženou Birgit restauraci pod vlastní správou. Restaurace se nachází v historickém Palais Herberstein na Sackstraße, jehož architektura poskytuje rámec pro moderní gastronomický koncept.

Schmidhofer představuje kuchyni, která spojuje mezinárodní vlivy s tradičními prvky. Kreativní kombinace vznikají z čerstvých surovin a řemeslného umění, doplněné pečlivě vybraným vínem. V létě zve terasa vnitřního dvora k jídlu na čerstvém vzduchu, zatímco prostory restaurace vytvářejí zvláštní atmosféru díky kombinaci historického charm a současného designu.