Graz Truffle Festival
Je to skutečná kulinářská senzace: V lesích gastronomického hlavního města Graz rostou lanýže!
Grazské lanýže jsou jedinečná kulinářská pochoutka, diamant v kuchyni – neporovnatelně chutné, velmi cenné a drahé. Již staří Egypťané si cenili tohoto podzemního rostoucího vzácného houbového druhu. K jídlu však patří pouze burgundské nebo podzimní lanýže, letní a zimní lanýže. Měli bychom se stejně tak vyhnout lanýžům dutým nebo dřevnatým a lanýžům červenohnědým, stejně jako lanýžům páchnoucím!
Každý podzim se Graz soustředí na zvláštní poklad: houbu lanýž. V této době se vybraní partneři věnují kulinářským kreacím s lanýži z různých oblastí původu. Černý grazský lanýž - ten pochází z rodiny burgundských lanýžů - samozřejmě nemůže chybět.
Vytváří se zvláštní spojení při hře lanýže a štýrského vína. To se obzvlášť harmonizuje s zemskou vůní lanýže a každoročně je oceněno v rámci festivalu. Hlavní město chutí ukazuje, jak různorodě je vzácná hlíza interpretována v kuchyních města a jak nádherně se propojuje s regionálními ingrediencemi
Na Paradeishofu vzniká mezinárodní setkání pro fanoušky lanýžů. Výstavci z různých regionů Itálie, Chorvatska a Štýrska představují vybrané speciality, doprovázené víny, které ideálně podtrhují chuť lanýže. Vnitřní dvůr obchodního domu Kastner & Öhler se tak na několik dní stává místem výměny, kde výrobci přímo komunikují s návštěvníky a poskytují pohledy na původ, zpracování a zvláštnosti jednotlivých lanýžových produktů.
A kdo se chce přiblížit původu, doprovodí hledače lanýžů do Leechwaldu. Trénovaní psi pro hledání lanýžů ukazují, jak najít podzemní houby, zatímco procházka přináší vzrušující pohled do ekosystému městského lesa. Na závěr čeká malá ochutnávka na doma.
Tak se lanýž v Grazu stává zážitkem, který daleko přesahuje kuchyni.
Fotografie a videa
events.detail.date-and-time
Event location
Graz - Paradeishof - Innenhof Kastner & Öhler
