Baking bread in a historic oven

Quando in estate il profumo di pane fresco si diffonde vale, presso il Museo all'aperto austriaco di Stübing, si torna a cuocere come una volta. Con “Cottura del pane nel forno storico” l'antico mestiere è al centro – tranquillo, autentico e molto vicino alla tradizione della Stiria.

In determinati giorni il forno a legna viene riscaldato. Passo dopo passo, da farina, acqua e lievito madre nasce un robusto pane contadino, proprio come era usanza da generazioni. L'impastare, formare e infornare seguono procedure ben precise. Chi osserva si accorge rapidamente: cuocere il pane richiede tempo e sensibilità.

Il vasto terreno del museo fa parte del museo universale Joanneum e mostra case contadine storiche da tutte le regioni della Stiria. Tra la cucina affumicata, il fienile e l'orto contadino, cuocere il pane sembra uno sguardo nella vita quotidiana dei tempi passati.

La manifestazione unisce sapere e piacere. Quando i croccanti pagnotte escono dal forno, la differenza con il pane industriale è evidente. Crosta robusta, mollica succosa, sapore genuino.

Un momento di programma di gusto nel calendario annuale della regione esperienziale di Graz, situato in una posizione tranquilla eppure ben raggiungibile da Graz. Ideale per chi apprezza le tradizioni locali e desidera vivere l'autentico artigianato della Stiria.