Winkler-Hermaden Winery in Kapfenstein

Biológiailag és organikusan művelt természet

A Winkler-Hermaden család borászata a Kapfensteiner Kogel lejtőjén található, egy kialudt vulkánnál a steiermarki gyógyfürdő és vulkánvidéken. Itt körülbelül 40 hektár szőlőterületet művelnek - tizenkét hektár Klöchben, a grófi Stürgkh borászat régi állományából származik. 2009-től kezdve úgy döntöttek, hogy az összes területet biológiailag és organikusan művelik. Ezzel egyrészt a szőlőültetvények biodiverzitását kívánják növelni, másrészt pedig egy még magasabb borminőséget elérni.

A középpontban a Sauvignon Blanc, Traminer és Burgund fajták állnak. A vörösborok között a Kék Zweigelt és a Merlot dominál. A Winkler-Hermaden borászat azon üzemek közé tartozik, amelyek a délkelet-stájer vörösbort nemzetközileg is népszerűvé tették. Ennek megfelelően ma is 50 százalékos vörösbor-arány található a pincészetben. A különlegesség: a hordóhoz használt fa a Kapfensteiner tölgyből készült, és saját erdeikből származik! A Winkler-Hermaden család ezt a terroir kifejezett formájának tekinti.

Sárkány-, Oroszlán- és Hosszú pince

A gazdasági udvar mellett (Meierhof), körülbelül 60 méterrel a kastély alatt található az Oroszlánpince (kb. 1800 körül), amely ma borospincének van használva, és a bejárat fölött egy vörös márványból készült oroszlán dombormű található. Míg a Sárkánypincében (1999) elsődlegesen a kíméletes szőlőfeldolgozás és vörösborkészítés zajlik, az Oroszlánpincében a fehérborkészítés folyik.

A pincészetben lehetőség nyílik az összes jelenleg elérhető bor megkóstolására és vásárlására. A Meierhofban található a Hosszú pince is, amely kiválóan alkalmas csoportos kóstolókra. Ezen kívül az év során kiállítások és vernisszázsok kerülnek megrendezésre benne.