Villmannsdorf Market Garden

Vissza a forráshoz. Előre jó érzéssel.

Néhány ötlet mélyen gyökerezik – olyan mélyen, hogy egyszer csak növekedniük kell. Ahogyan a villmannsdorfi kert Rottenmannban. Amit csendes vágyakozásként kezdtünk, ma már ízletes, értelmes és jövőorientált szívügyünk.

A kert iránti szeretet évekkel ezelőtt ragadott magával minket – és nem akármilye helyen, hanem a kanadai Vancouver-szigeten. Egy nyáron a Code’s Corner Farmon dolgoztunk WWOOF-ként, biológiai zöldségeket termesztettünk, a földben túrtunk, betakarítottunk, ettünk. Közben pedig felfedeztünk valamit, ami megmaradt: azt a meggyőződést, hogy a valódi étel ott nő, ahol az emberek örömmel és tisztelettel dolgoznak a természet iránt. Ez a tapasztalat formált minket – és sosem engedett el.

Sokat utaztunk. A világ különböző konyháiban és házaiban dolgoztunk – Dél-Afrikától a Karib-tengerig, Új-Zélandtól Lechig az Arlbergen. Tanultunk, kóstoltunk, figyeltünk, összehasonlítottunk. És láttuk, mennyire abszurd lett a rendszer sokszor: tökéletes zöldség, ami fél világot bejár. Kémia a karakter helyett. Minden, mindig, azonnal – bármibe is kerül.

Most újra itthon vagyunk. Mert helyes érzés. És mert meg vagyunk győződve arról: több kis, őszinte projektre van szükség. Több kertre lélekkel. Több emberre, aki tudni szeretné, honnan származik az étel – és miért fontos ez.

A villmannsdorfi kert a kérdéseinkre adott válasz. Itt egészséges, helyi zöldségek nőnek. Szezonálisan, biológiailag és sok szeretettel kézzel gondozva. Felesleges sallangok nélkül. Viszont talajhoz kötötten.

Rottenselben, az udvarból. Friss. Őszinte. És ízletes.