Lavender field in Kitzeck, Sausaler wine street (Southern Styria) | © Vino Cool | Schiffer-Symbol

Zelišča

Na planinah in večinoma organsko gnojenih travnikih naših kmetov boste našli okusne stvari – zelišča! Njihove sestavine, kot so eterična olja, grenke snovi, čreslovine in barvila, koristijo telesu in duši. Bodisi kot okusni dodatki k hrani ali kot zdravila, zelišča so resnični darovi narave.


Domača zelišča boste gotovo ponovno našli v štajerskih kuhinjah; ali v čaju, koprivni juhi ali najrazličnejših jedeh, ki jim zelišča obogatijo okus. Ravno brez zelišč številni recepti ne bi bili tako dobri in jedi ne bi imele tako intenzivnega okusa. Štajerci mnogovrstna zelišča gojijo na svojih vrtovih, druga pa rastejo prosto v naravi, na obrobju travnikov ali v gozdovih. Od marca do aprila se lahko na Štajerskem na primer veselite nabiranja okusnega čemaža. Koprivo je najbolje nabirati med julijem in septembrom, saj je takrat njen čas cvetenja. Štajerska zelišča vendarle ne uživamo samo v kuhinji, temveč jih radi uporabljamo tudi za izdelavo kozmetike, kot zdravilna zelišča in v obliki olj. Zaradi tega so zelišča na Štajerskem tudi izrednega pomena na področju dobrega počutja (wellness) in regeneracije. Skoraj vsako zelišče vsaj na en način koristi zdravju in telesu.