© Steiermark Tourismus | Gery Wolf

Šunka

Edinstvena pokrajina in užitek se v pokrajini užitkov zlijeta v eno, ko izkusite šunko iz štajerske vulkanske dežele. Tamkajšnjih nekaj deset ognjenikov ni izbruhnilo že več milijonov let, njihovi prepereli ostanki pa še danes puščajo svoj pečat na tem območju.


Štajerske vulkanske dežele bi bilo škoda za množično proizvodnjo. Kar tukaj raste, ima tudi svojo vrednost. Temu temeljnemu načelu sledijo kmetje, ki pridelujejo izbrane specialitete iz vulkanske dežele. Med njimi so tudi proizvajalci prekajene šunke Franz Habel, Anton Krispel in Eduard Thaller. Najboljši okus in brezkompromisno kakovost in užitek zagotavlja Franz Habel s svojo šunkarno Vulcano. Z okusnimi dobrotami, ko sta pršut in prekajena šunka, ne razvaja samo svojih obiskovalcev v svetu šunke, temveč poskrbi za navdušenje tudi ob okusni tipični štajerski malici, ki ji Avstrijci pravijo Jause. Ledja, file, zarebrnico ali vrat predelajo na tak način, da njihove pridejo resnično do izraza njihove prednosti, tako pusto in rahlo marmorirano kot bolj mastno meso. Mesnica Thaller tesno sodeluje z okoliškimi kmeti in rezultat tega je izvrstna, sočna šunka iz svinjskega in govejega stegna. K izbranim izdelkom mesnice sodi tudi hišna specialiteta Goldthallerschinken. »Svinjsko dobre« izdelke boste našli tudi pri vinotoču in vinarstvu Genussgut Krispel, kjer jih pridobivajo iz mangalic.