© Graz Tourismus | Harry Schiffer

Solata

Območje okoli Gradca in južni okraji Štajerske so kot nalašč za sejanje solat in »kraljica« med njimi je značilna graška solata ledenka (nem. Grazer Krauthäuptel). Od sredine marca do novembra boste našli to priljubljeno vitaminsko bombo na kmečkih tržnicah.


Iz nežno hrustljave in sladkobne solate ledenke (Krauthäuptel) lahko pripravimo dragoceno jed, lahko pa je tudi zdrava spremljevalka ob vsakem obroku. Bogati zeleni glavici, ki ima rdečkaste konice listov, se bučno olje prilega dobesedno tako dobro, kot bi bila v naravnem sožitju, solata pa vam bo teknila tudi z drugimi okusnimi prelivi. Vsako leto kmetje pridelajo 10 milijonov solatnih glav štajerske specialitete, ki jo nato prodajajo na kmečkih tržnicah. Njeni priljubljenosti, in to ne samo med Štajerci, torej ne gre oporekati. S polj jo pobirajo zgodaj zjutraj zato, da se lahko še isti dan sveže pripravi za v solatno skledo. Najbolj priljubljena zelena solata na Štajerskem ni samo pravi kulinarični užitek, temveč v svoji glav’ci skriva marsikaj, in sicer je bogata z vitaminom C, mineralnimi snovmi in vlakninami. Po okusu lahko graško solato ledenko začinite s svežimi zelišči, na primer z drobnjakom, peteršiljem, krešo ali baziliko, najbolj okusna pa bo s svežimi redkvicami in seveda originalnim štajerskim bučnim oljem.

© Steiermark Tourismus | Leodolter

Štajerske kmečke tržnice

Privoščite site okusno razvajanje s svežimi regionalnimi pridelki
V Gradcu kot prestolnici užitkov stavijo na regionalne izdelke in številne kmečke tržnice ponujajo kulinarične posebnosti in stare sorte. V tem oziru za njim ne zaostajajo niti druge štajerske regije, saj v majhnih starih mestnih jedrih na kmečkih tržnicah predstavljajo okusne dobrote iz okolice: od domačega kruha in začinjene slanine do svežega cvetja, sladkega peciva in različnih vrst sadja in zelenjave.