Vinegar Manufatory Gölles, Riegersburg | © Weinland Steiermark | Harald Eisenberger

Kis

Danes blago gričevnat svet na vzhodu Štajerske so izoblikovali vulkani. Od rodovitne prsti imajo ljudje še danes koristi – regija slavi kot sadovnjak Avstrije. Pridelek lahko neposredno uživate na toplem soncu, služi pa tudi kot osnova za še posebej kakovostne lokalne izdelke, kot so okusni sadni kisi.


Sadeži morajo biti svežo, popolnoma zrelo in še posebej sočno, da lahko iz njih pridobimo odličen kis. Z izostrenim občutkom, veliko miru in ljubezni tako nastane veselica za brbončice, ki je sčasoma postala že nepogrešljiv del izvrstne kuhinje – tako so prepričani pri obratu Gölles Manufaktur v Riegersburgu. Tam ne pridobivajo samo jabolčnega kisa, temveč pustijo zoreti in predelujejo v kis tudi za deželno značilne hruške in regionalna vina kakor tudi druge klasične dobrote z vrta, med drugim češnje, slive in kutine. Podjetje Fischerauer iz 100-ostotno svežega sadja že 15 let uspešno pridobiva 40 vrst kisa, med drugim jabolčni, robidov in paradižnikov kis. Medtem v pridelovalnici kisa Oswald/Schaffer pridobivajo najboljši štajerski in poseben veganski kis. Proizvajalci kisa vas z veseljem povabijo v svoje manufakture, kjer boste obiskovalci izvedeli vse, kar je zanimivega za vedeti o kisu. Seveda se lahko nato pridružite pokušnji klasičnega jabolčnega kisa ali nenavadnega slivovega kisa.