Styrian horseradish | © Feldbacher Fruit Partners/SteirerKren | Tom Lamm

Hren

Hrenu ugajajo ilovnata tla, ki so zaradi visokega deleža mineralov in dobrega shranjevanja hranilnih snovi in vode še posebej rodovitna. Takšne prsti je v jugovzhodnem delu Štajerske zanj več kot dovolj. In tako je tudi prav, kajti kakšna pa bi bila štajerska malica brez hrena?


Na Štajerskem poznajo hren večinoma v paličasti obliki, vendar ga lahko kupite tudi sveže nastrganega. Ne uporabljajo pa ga radi samo pri malicah, temveč tudi pomešanega z drugimi izdelki. Tako je na primer nastal okusni jabolčni hren. Za predjedi in glavne jedi, prilogo, namaze in solate – povsod se ga lahko uporabi. Sredi novembra, med hrenovimi tedni, se ostra korenina, ki sodi k tradicionalnim velikonočnim dobrotam (nem. Osterjause) in narezku na lesenem pladnju (nem. Brettljausn), poda k hladnemu dimljenemu lososu in nekaj kapljicam bučnega olja, osveži kuhano govedino, se vmeša v solato iz rdeče pese ali se iz nje skuha izvrstna juha, ki pošteno pogreje. A hrenom vseeno ni dobro pretiravati, saj bo sveže nastrgan sicer zaradi svoje pikantnosti privedel do solz. Vseeno je dobro vedeti: hrenu pravimo tudi »penicilin z vrta«, saj ima dvakrat toliko vitamina C kot limona.

horseradish, horseradish soup, bread | © SteirerKren

SteirerKren – Das Original

Frisch. Scharf. Würzig.
„SteirerKren – Das Original“ Podjetje Feldbacher Fruit Partners GmbH je 100% pridelano, predelano, pregledano in pakirano na Štajerskem. Dajte svojemu dnevnemu meniju idealno začimbo in izboljšajte jedi, kot so ribe, meso, juha ali Brettljausn, z originalom iz Štajerske.