scarlet runner beans | © Steiermark Tourismus | www.christianjungwirth.com

Laški fižol

Območje na južnem Štajerskem, v osrčju termalne dežele, s svojim "ilirskim podnebjem" pod vplivom bližnjega Sredozemskega morja ne ugaja samo vinski trti, temveč tudi laškemu fižolu, ki uspeva na Štajerskem. Laški fižol pridelujejo predvsem v okrajih vzhodno od reke Mure.


Laški grah naseljuje okolico krajev Bad Radkersburg, Feldbach, Weiz, Hartberg in Fürstenfeld. V pridelavi se je kot kultura uveljavil skupaj s koruzo, ki laškemu fižolu služi kot opora. Jeseni se ju skupaj zmlati, nato pa sledi strojno ločevanje, sušenje in čiščenje ter ročno prebiranje, kar zagotavlja izjemno kakovost laškega fižola, pridelanega na Štajerskem. Zaradi skrbnega skladiščenja je tako v ponudbi skozi vse leto. Potem ko ga namakate 12 do 14 ur v vodi in zatem skuhate, lahko laški fižol z juga vzhodne Štajerske uporabite predvsem v solatah (z obilico bučnega olja), juhah in tudi okusnih glavnih jedeh, ki jih strežejo v vinotočih in gostiščih v regiji. Črno-vijolična marogasta in za fižol zelo velika zrna vas bodo v kuhinji prepričala z vsestranskimi možnostmi uporabe. Laški fižol odlikujeta fina kremasta konsistenca in rahlo orehast okus.