Pumpkins with seeds for the "green gold", the punpkin seed oil | © Steiermark Tourismus | www.christianjungwirth.com

Buče: izletniške točke in specialitete

Med neštetimi kulinaričnimi izletniškimi točkami vas poleg štajerskih oljarn čakajo še številna druga doživetja, povezana z bučami.


Sladokusci se lahko poleg znanega vsestranskega bučnega olja nadejate še obilice drugih kulinaričnih izdelkov, ki jih pridobivajo iz štajerske olje buče. Ustvarjalna uporaba buč na prvi pogled ne pozna meja. Najbolje bo, da najrazličnejše izdelke iz buče poskusite in si vzamete veliko časa za vsa kulinarična doživetja, ki se vrtijo okoli buč. Po drugi strani štajerski hoteli s programi za razvajanje in dobro počutje ponujajo dobrodejne tretmaje, pri katerih upoštevajo zdravilne učinke olje buče.

Bučna juha

Štajerskega bučnega olja kot piko na i pri izvrstni bučni juhi ne ceni samo znani štajerski kuhar Johann Lafer.

Laferjev recept za domačo kuho

Bučna semena

Sušena, pražena in soljena bučna semena so zdrav prigrizek za vmes. Danes imate bučna semena zobanje na voljo tudi z nekoliko nenadavnimi okusi, in sicer z banano, čilijem, vasabijem ali cimetom.

Bučna semena v čokoladi

Bučna semena so lahko seveda na različne načine oblita s čokolado: v čokoladnici Zotter na primer z njimi izdelujejo bonbone (bolleros), nugat z bučnimi semeni, bučna semena z marcipanom ali tekočo čokolado. Ravno tako okusni so tudi pralinéji z bučno sredico.

Bučni kroketi

Bučni krokant lahko preprosto pripravite sami doma (ali ga seveda kupite v trgovini) in svoje sladice okrasite na štajerski način.

Bučna marmelada

Mešanica sladke buče, jabolk in balzamičnega kisa je pravzaprav prej džem kot »prava« marmelada. Toda roko na srce, brbončicam je to vseeno!

Vložena začinjena buča (chutney)

Izvrsten chutney (to je »pikantna marmelada«) iz bučnega mesa in ingverja se odlično prileže siru, paštetam in kakovostni šunki.

Bučni pesto

Italijanska kuhinja na Štajerskem ni samo izredno priljubljena, temveč jo domačini tudi radi razvijajo naprej. To se kaže v obliki različnih variacij, kot je na primer pesto z bučnimi semeni.

Bučno pecivo

Na voljo vam je veliko odličnih receptov za jedi z bučnimi semeni, ki jih lahko naredite sami doma ali uživate že pripravljene. Moka iz bučnih semen je idealna za pripravo drobnega peciva in posebnih kruhov.

Štajerski kvašeni cmok

Prvotni štajerski Germknödel oz. kvašeni cmok sta razvila Andreas in Astrid Krainer v hotelu in restavraciji Krainer.

Ploščica z bučnimi semeni

Žitne ploščice ali energijske ploščice z bučnimi semeni so hrustljava kombinacija, ki navdušuje vedno več strank.

Drugi izdelki z bučo

Ustvarjalnost pri naravnem, regionalnem pridelku, kakršna je štajerska oljna buča, ne pozna meja. Poskusite čips z bučnim oljem, liker iz bučnih semen ali bučno gorčico.

Loipersdorf Spa & Conference Hotel  | © Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Zdravilni učinki buče

Olje, pridobljeno iz vrste Cucurbita pepo var. Styriaca iz nadzorovane ekološke pridelave na Štajerskem, je zaradi še posebej dragocenih sestavin priporočljivo za mehur in prostato. Bučo boste našli tudi v tretmajih, ki jih ponujajo zdraviliški hoteli in centri dobrega počutja na Štajerskem.