© Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Buče

Štajerska ima veliko obrazov – in najbolj okroglega med njimi ima buča ali bolje rečeno štajerska oljna buča. Zaradi semen brez lupin sodi k posebni sorti užitnih buč in tako omogoča učinkovito stiskanje. Kar ob tem dobimo iz buče, je zeleno zlato Štajerske, slastno bučno olje.


Zaradi peščene, dobro prezračene prsti ter vlažnem in toplem podnebju se oljni buči na jugu Štajerske godi še posebej dobro. Jeseni štajerski pridelovalci buč že nestrpno čakajo, da lahko poberejo pridelek – velike, okrogle plodove, iz katerih nato pridobivajo dragoceno črnozeleno svetlikajoče se olje. Štajersko bučno olje prijetno diši, ima orehast okus in je temno zelene barve. Vsestransko je uporabno in daje različnim jedem tipično štajerski okus, ne samo na primer graški solati ledenki (nem. Grazer Krauthäuptel), temveč se odlično ujema tudi z vaniljevim sladoledom, juhami in jajčnimi jedmi. Štajerske oljarne za pridobivanje bučnega olja vas z veseljem povabijo na ogled in degustacije. V prodajnih prostorih strokovnjaki za olje poleg olja predstavljajo tudi pražena semena za grizljanje, bučni pesto ali celo bučno marmelado. Poleg tega vsako leto ob Štajerski oljni sledi potekajo dan odprtih vrat v stiskalnicah bučnega olja in tedni buče (Kürbinarium-Wochen), kjer je v ospredju seveda bučno olje.