© Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Ušľachtilé pálenky

Exkluzívne pálenice a liehovary vyrábajú vo svojich prevádzkach silné ušľachtilé pálenky a kvalitné brandy. Pálenica Hochstrasser liehovar, Gölles brandy, Schaubrennerei Jöbstl, liehovar Bauer a Pirker Mariazell patria k jedným z najlepších v Štajersku.


Pestrosť ovocia, ktoré ponúka Štajersko, je základom pre vynikajúce brandy a pálenky. Štajerské destiláty sú obľúbené ďaleko za hranicami. Jemne a opatrne sa plody strojovo alebo ručne pozbierajú, potom sa umyjú a odkôstkujú, zmiešajú s kvasnicami a enzýnmi a touto kašou sa naplnia nádrže. Po prirodzenom procese kvasenia, putuje kaša do kotla, kde sa začína destilácia. Ako pálenka sa označujú všetky ovocné destiláty, ktoré majú aspoň 33%  podiel ovocia. Zvyšná časť je lieh poľnohospodárskeho pôvodu. Ušľachtilá pálenka je so 100 % ovocným podielom to najjemnejšie a najčistejšie, to môžu liehovarníci ponúknuť. Či už dule, hrušky, slivky alebo čerešne, štajerské liehovary ponúkajú destiláty od A do Z. Aj štajerské byliny sú ideálne pre destiláciu. Po výdatnom jedle je vítaný horký bylinkový destilát Kräuterbitter, ktorý sa vyrába napríklad v Mariazelli.