© Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Tekvica

Štajersko má mnoho tvárí – najokrúhlejšia z nich je tekvica, alebo lepšie povedané štajerská olejová tekvica. Svojimi nahými semenami bez šupiek patrí k špeciálnemu druhu jedlej tekvice a tak umožňuje efektívne lisovanie. Výsledkom je zelené zlato, lahodný tekvicový olej.


Vďaka piesočnatým, dobre prevzdušneným pôdam a teplej vlhkej klíme sa olejové tekvice na juhu Štajerska cítia obzvlášť dobre. Na jeseň, už štajerskí pestovatelia tekvíc netrpezlivo čakajú na to, aby mohli začať so zberom veľkej guľatej zeleniny a získať z nej kvalitný, tmavozelený olej. Štajerský olej z tekvicových semien má príjemnú vôňu, orieškovú chuť a tmavozelenú farbu. Je všestranne použiteľný a používa sa napríklad nielen do grazerského kapustového šalátu, ale aj do pochúťok ako sú vanilková zmrzlina, polievky alebo vaječné jedlá. Štajerské lisovne oleja s obľubou pozývajú na prehliadky a ochutnávky. V špecializovaných predajniach s olejom sa okrem oleja z jadier prezentujú aj tekvicové semienka na lúskanie, tekvicové pesto alebo dokonca marmelády. Pozdĺž Štajerskej olejovej stopy sa navyše každý rok koná Deň otvorených lisovní tekvicového oleja ako aj Tekvicové týždne, kde je stredobodom záujmu samozrejme olejová tekvica.