© Steiermark Tourismus | Gery Wolf

Šunka

Unikátna krajina a pôžitok sa v štajerskom regióne pôžitku Vulkanland pretavili do jedného celku - šunky. Viac ako tri tucty sopiek sa už viac než milióny rokov nezobudili, ich zvetrané pozostatky však ešte stále ovplyvňujú charakter krajiny.


Veľkovýroba by štajerskej oblasti Vulkanland bola na škodu. Čo rastie tu, má svoju hodnotu. Na základe tohto princípu produkujú poľnohospodári v regióne vynikajúce Vulkanland špeciality. Výrobcovia šuniek  Franz Habel, Anton Krispel a Eduard Thaller sa tiež riadia podľa tejto zásady. Výrobca „Vulkanickej šunky“ Habel sľubuje najlepšiu chuť a kvalitu bez kompromisov. S pochúťkami ako sú surové alebo údené šunky rozmaznáva nielen návštevníkov šunkového sveta, ale prináša kulinársky zážitok aj pri občerstvení medzi hlavnými jedlami.  Panenka, sviečková alebo karé sa spracúvajú špeciálnym spôsobom, takže vznikne šunka, ktorá má jemne korenistú chuť s ľahkou vôňou bukového dreva. Mäsiarstvo Thaller úzko spolupracuje s miestnymi farmármi. Jemné šťavnaté hovädzie a bravčové šunky sú jeho výsledkom. Medzi vzácne mäsové produkty patrí  Goldthaller šunka.  Kvalitné bravčové možno nájsť aj vo vieche Weingut Krispel a to mäso z mangalice.