scarlet runner beans | © Steiermark Tourismus | www.christianjungwirth.com

Fazuľa šarlátová

Je to oblasť juhovýchodného Štajerska, uprostred kraja s termálnymi prameňmi, kde sú vďaka stredomorskej klíme vhodné podmienky nielen pre vínnu révu, ale aj pre štajerskú šarlátovú fazuľu. Fazuľa sa pestuje hlavne v okresoch situovaných východne od mesta Mur.


Tento nezvyčajný druh červenej fazule, nazývanej aj „ohnivá“, sa pestuje na juhovýchode Štajerska, najmä v okresoch Bad Radkersburg, Feldbach, Weiz, Hartberg a Fürstenfeld. Dostala sa k nám v 16. storočí z tropických častí Ameriky a postupom času sa z nej stala typická štajerská špecialita. Pri pestovaní fazule sa nakoniec ujala metóda sadiť ju spolu s kukuricou, ktorá jej pri raste poskytuje potrebnú oporu.

Pri príprave pokrmov ju treba 12 až 14 hodín máčať vo vode a až potom variť. Výborne sa hodí do šalátov, polievok a pripravujú sa z nej aj vynikajúce hlavné jedlá. Miestne vinárne, hostince a reštaurácie majú vo svojom repertoári naozaj znamenité lahôdky z týchto fazúľ.

Fazuľa šarlátová obsahuje bielkoviny, vlákninu a minimum tuku. Je bohatá na vitamíny skupiny B a C, draslík, vápnik, fosfor, železo a minerály. Zároveň je aj výdatným zdrojom antioxidantov. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje mozgovú činnosť. Pravidelná konzumácia tejto fazule znižuje riziko rakoviny čriev a konečníka.