© Graz Tourismus | Harry Schiffer

Šalát

V okolí Grazu a južných okresov Štajerska sú ideálne podmienky pre pestovanie šalátov. Kráľom medzi nimi je Grazer Krauthäuptel. Od polovice marca do novembra, nájdete túto obľúbenú vitamínovú bombu na farmárskych trhoch.


Krehký chrumkavý šalát s mierne sladkou chuťou je vhodnou prílohou ku každému jedlu. Svieža zelená hlavička s červenkastými špičkami listov tvorí dokonalú symbiózu s tekvicovým olejom, ale aj s iným druhom dresingu je tiež skutočnou lahôdkou. Každý rok sa na trh dostane viac než 10 miliónov  týchto špeciálnych štajerských šalátových hláv, čo svedčí o obľúbenosti šalátu nielen u Štajercov. Zbiera sa skoro ráno, aby sa ešte v ten istý deň dostal čerstvý do šalátovej misy. Najpopulárnejší štajerský hlávkový šalát nie je len naozajstným kulinárskym zážitkom, ale má „v hlave“ aj niečo viac – a síce veľké  množstvo vitamínu C, minerálnych látok a vlákniny. V závislosti od chuti sa šalát môže kombinovať s čerstvými bylinkami, ako je pažítka, petržlen, žerucha alebo bazalka. Najlepšie však chutí s čerstvými reďkovkami a samozrejme s originálnym štajerským tekvicovým olejom.

© Steiermark Tourismus | Leodolter

Štajerské vidiecke trhy

Sú pôžitkom vďaka čerstvým produktom z regiónov
V kulinárskom hlavnom meste Graz vsádzajú na regionálne produkty, mnohé vidiecky trhy prezentujú kulinárske špeciality a staré odrody. Štajerské regióny nezaostávajú, v malých historických mestečkách sa na vidieckych trhoch ponúkajú lahôdky z okolia: od domáceho chleba a pikantnej slaniny až po čerstvé slivky, sladké koláče a rône druhy ovocia a zeleniny.