Pear still life | © Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Ovocie

V Štajersku sa nepestujú len štajerské jablka a sladké hrozno. Rastie tu mnoho ďalších druhov ovocia, ktorým vyhovuje štajerská klíma. Či už sú to Pöllauerské hrušky, ovocné stromy vo Vysokom Štajersku rozptýlené po krajine, Hitzendorfské čerešne alebo lesné plody.


Životnosť hruškových stromov Pöllauer, ich odolnosť voči mrazu a veľmi bohatý výnos sú pozoruhodné. Už od nepamäti sa hrušky na východe Štajerska spracúvajú na mušt, ušľachtilú pálenku a ocot. Vo vysušenej forme (Kletzten) sú hlavnou zložkou mäkkej štajerskej bábovky Joglland Guglhupf. Vo Vysokom Štajersku v regióne Mürztaler StreuObstregion sa zase počas farebnej jesene zbiera ovocie zo stromov rozptýlených po celej krajine a divé ovocie, ktoré opäť nájdete v kuchyniach regionálnych hostiteľov. V rubínových alebo dokonca čierno-červených farebných tónoch sa pri prvých slnečných lúčoch každý rok jagajú Hitzendorfské čerešne. Po zbere sa presne k Sviatku čerešní spracujú na pochúťky ako je likér, marmeláda alebo štrúdľa. Kopcovitá oblasť vinárskej oblasti na juhu a západe Štajerska ponúka nielen chutné hrozno, ale pochádzajú odtiaľto aj na štajerské vinohradnícke broskyne. Plody strednej veľkosti s červeno-žltou šupkou a bielou dužinou sú veľmi šťavnaté a majú intenzívnu broskyňovú chuť.